烤面筋的做法

面筋的做法特别多，烤面筋是有人气的，怎么才能将面筋烤到位呢。

1、将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。

2、将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。

3、往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。

4、将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。

一、很考验商家的出餐速度。如果档口前堆了很多顾客，而你的出餐速度慢，顾客直接就绕过你家了，因为是一片开放区域，他直接去其他店了，就会出现频繁跑单的情况，在写字楼附近的美食城尤其要注意这一点。二、容易丢餐具。不要把人性想得太美好啊，这里是开放式的管理，如果你使用的是精美的餐具，很容易就丢掉了。所以推荐大家用价格比较低廉的密胺餐具，丢了或者损坏也不会太心疼。三、重要！！注意房东别跑路！因为这里开店属于小吃城先收款，扣除租金等费用以后再返给各商家，很多小吃城规定是一周甚至半个月一结款。你去找老板要钱，可能遇到各种借口拖欠款项。


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