我们可以从盒马鲜生严格的SKU控制得到一些启发：过多的SKU会带来过多的运营费用。通过精选SKU不仅可以提高商品运营的效率、降低管理费用，还能够在某几款爆品身上还能拿到更高的营收。传统餐饮行业应该合理分析每道菜所用的食材，力争做到原材料与菜品一对多，即多种菜品共用一种食材。这种精简的菜谱能够将原材料囤积过期的概率降低，同时提高仓库管理效率，也可以将注意力集中在打造菜上面。


虽然说不会存在**的好店址,也不会有**的坏店址。但选择同类产品中度较高的品牌比较集中的商业区，有口碑的店址*收一定的是成功创业的关键，人们往往会对新的店面产生好奇和期待。选择店址还必须观察行人来店的目的, 是匆匆过路,还是溜达消遣,同一地点很可能白天人如潮涌,晚间却空无一人,所以要日夜观察,如 果看到人多, 不深究行人的目的就贸然开店, 很可能会导致失败。当消费者的购买目标明确，不但能够提升店铺的形象，又有助于提高店铺人气。


很多餐饮人认为，顾客一旦离开餐厅就意味着餐厅和顾客之间的联系就结束了，其实不然，要想提高消费者对餐厅的忠诚度，更应该重视交易结束后和消费者之间的联系，譬如可以对消费者进行满意度调查，若消费者提供了意见和评价可以给予优惠卡券；还可以在节假日发送假日祝福短信；或者在消费者生日时发送一个电子贺卡以及生日优惠券等，和消费者不断的进行联系互动，可能会让你获得意想不到的效果。

1、快速车道旁边

在快速车道上，往往要增加一些隔离栏，以此阻止行人穿越，实现快速通车的目的。一般这种地方不适合开餐厅，因为来往的行人被护栏阻拦，又没有停车位，来往的车辆无法停车，很难到餐厅就餐。就算流动的客户非常多，也不能选择这样的地方开餐厅。

2、被障碍物遮挡的店面

有些餐厅的地理位置挺好，但是被建筑物或树木花草遮挡住，不容易被顾客发现，也就很难把顾客吸引到餐厅内就餐了。因此，餐厅被障碍物遮挡是开餐厅的大忌，因为这会导致一部分潜在顾客流失。