受西方文化的影响，面包、蛋糕、甜品、饼干正渐渐成为我国居民的早餐主食，拥有巨大的市场发展空间。据预测，2020年我国烘焙食品行业销售收入预计达到5500亿，年复合增长率可达45%。

据不**统计，从性别上看，面包甜品的消费者70%为女性、30%为男性。对于想要进入面包甜品的创业者来说，找准目标客户需求特征显得犹为重要。

科技和互联网让我们的生活日新月异，它们改变了我们生活的方方面面，现代信息技术的发展，为各个行业的员工管理、消费者管理等提供了*大的方便，现在很多饭店都在整合自己的管理系统，为每一位消费者建立一个完备的数据库档案，记录每个顾客的生日、纪念日、饮食偏好、性格特征等，在顾客生日时提供生日祝福，在顾客再次惠顾时，提供个性化的服务，从而加深顾客对餐厅的忠诚度和满意度。餐厅如何留住客人？总之，现代社会，建立顾客档案。

1、快速车道旁边

在快速车道上，往往要增加一些隔离栏，以此阻止行人穿越，实现快速通车的目的。一般这种地方不适合开餐厅，因为来往的行人被护栏阻拦，又没有停车位，来往的车辆无法停车，很难到餐厅就餐。就算流动的客户非常多，也不能选择这样的地方开餐厅。

2、被障碍物遮挡的店面

有些餐厅的地理位置挺好，但是被建筑物或树木花草遮挡住，不容易被顾客发现，也就很难把顾客吸引到餐厅内就餐了。因此，餐厅被障碍物遮挡是开餐厅的大忌，因为这会导致一部分潜在顾客流失。