"穿着凉拖喝着啤酒磕虾子”，与在店内就餐不同，消费者在街边就餐的感觉完全不同——无论眼前是车水马龙，还是来往行人匆匆，在街边就餐更有烟火气。

摆摊一定要符合消费者习惯，一定要有烟火气。就像长沙小吃、网红串串边、陈艳红市井火锅、电台巷火锅一样，其特色在于装修市井气息浓厚，有浓郁的烟火气。

因此，一家餐厅想要摆摊，一定要让消费者感觉到就餐时浓郁的烟火气。

小吃快餐是餐饮行业目前的一个大赛道，有关数据显示，2018小吃快餐的营业门店数以44.3%的占比，占据中式快餐半壁江山，潜力巨大。

从小吃不同类型的门店头部品类来看，地方特色小吃主要以品类单店经营发展为主，产品类小吃主要以连锁加盟为主。

奶茶茶饮也是近两年发展红火的品类之一，源于年轻群体多以及成熟的供应链，各路大军纷纷杀入茶饮市场。



还有就是价格策略，每天都推出几种商品，以此作为吸引顾客的主要手段。按照这一订价策略，使得消费者每天都能有新鲜的感觉。顾客在消费时也很重价格，如果你的产品一般而价格却更贵，那么顾客就可能不愿再次消费了。因此产品价格要合理。良好的店面形象，整洁干净的店面可以引起消费者的更多关注，小吃店铺内部的装潢设施、有魅力，更要凸显品牌的特色，这也是一种宣传的方法。好的店面形象顾客一看了后就愿意进门，如果店面杂物太多，看起来比较乱，那么给顾客的印象也就不那么好了。

开小面店注意事项?

*先，一定要看准项目，要选择*适合自己的项目，选择有特色的项目，找准自己产品的卖点，尽量选择行业中有市场竞争力的项目去做。在创业前，要从各个方面进行的考虑，做好充分的市场调查，在选址上也能含糊。在创业的过程中一定要不断的学习、不断地总结经验，千万不可过于自信，出现问题时，要马上解决。