标题3演示(可以不写标题)

在将面粉做成面筋的过程中，却要大量的劳动力，这是商家不能承受的。换而言之，即使是面粉这样低廉的成本，商家也要想办法来缩减再缩减了。其实，路边商贩们做的烤面筋加盟，都是一种叫做谷朊粉的原料做的。烤面筋刷酱

原料：麻椒少许、甜面酱半斤，芝麻酱少许。

　　加入少量热水稀释，待到稀糊状。

　　加入炸好的泡酱油(就是泡酱里面的油)，搅拌均匀即可。

　　注：根据各地口味自己改进为佳方案，食品味道要的就是创新和适合本地口味

面筋串外洒料的调配：

　　盐、味精粉、鸡精粉(比例5比2比3)搅拌均匀；另外准备：孜然粉、辣椒粉。

注：孜然粉和辣椒粉询问顾客后添加。

面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许，搅匀上劲，形成面团，稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋在将面粉做成面筋的过程中，却要大量的劳动力，这是商家不能承受的。换而言之，即使是面粉这样低廉的成本，商家也要想办法来缩减再缩减了。其实，路边商贩们做的烤面筋加盟，都是一种叫做谷朊粉的原料做的。

它们通常可以分为软小麦和硬小麦。软质小麦蛋白质含量低，蛋白质品质差。由于软质小麦粉的谷蛋白含量较低，谷蛋白亚基尺寸较小，谷蛋白含量较高，谷蛋白易碎，易撕裂。硬质小麦粉是一种粘结力强、有弹性的手工面筋。一粒小麦从外往里分为三层磨，越往里韧性越高。一粒小麦外层麸皮磨出的就是低筋面粉，适合做不能有劲的蛋糕、曲奇。小麦中心磨出的高筋粉筋到，适合做面包。中筋粉就是小麦中层磨的，平时的馒头、面条就是中筋粉做的。色泽上低筋粉白、高筋粉颜色发黄。

什么是高筋面粉？

高筋面粉就是由小麦制作而成，蛋白质含量达到10.5%-13.5%的面粉。颜色比起普通面粉颜色较深，手抓不易散，高筋面粉的筋性特别强，在反复搓揉后，能拉的特别的薄，比如印度飞饼就是使用的高筋面粉。

高筋面粉可以用来做哪些面点？

我们经常吃的面包都是用高筋面粉来制作的，另外还可以用来做披萨饼皮、油条等糕点。高筋面粉筋性强，做出来的面点韧性十足，吃起来特别有嚼劲。

我们购买高筋面粉时，可以看包装袋上写着：可用于做包子、馒头等。咱们平时用中筋面粉做包子的基础上，多加一些水。因为面粉筋性越强，吸水性就越好，做出的成品才好吃。