推出淡季新口味，醒目的标注，刺激顾客的食欲，让路过的顾客一看到便想进店品尝，可以推出店内淡季硬菜，招牌菜，以及优惠菜。店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，抱着宁精勿滥的原则。

　　现在正值夏天，人们又不可能吃燥热的食物。但这里说的是主食或一些地方说的“大菜”、“硬菜”，而小吃类就不存在那么多问题。小吃店也可以选季节性没有那么强的项目，如卖卤菜、烤串、炸里脊、炸鸡排之类的，小吃不是正餐，不必追求分量。

市面上的小吃品牌众多，但并不所有的小吃品牌能不被市场上淘汰，因此加盟商需要下点功夫，做足了市场调研发现哪些小吃品牌在市场上反响强烈，抓住机会加盟，趁着其品牌影响力为自己经营店面做免费广告。　经营小吃店成为了当下的潮流所在，但是避开众多的同行竞争者也十分重要，不然当顾客面临选择的时候就会犹豫去哪里消费，威胁更大的就是竞争对手实力过强，无法与之竞争。因此在选择小吃店的时候，尽量避开众多竞争对手都会选择的小吃品牌。


随着人们生活水平的不断提高，对饮食的口味越来讲究，特别是对各式各样的小吃情有独钟，而且个个都消费得起。高收入市民吃腻了山珍海味，对各地的特色小吃，也是特别“嘴馋”，几乎是“没有小吃不成席”。可以这么说，小吃因其小而吸引了各的食客，又因其特而保持长盛不衰。小吃具有广阔市场空间，随着社会和经济的发展，特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分，许多***和城市为了开拓和发扬特色小吃美食文化，纷纷举办盛大的美食节，为世界各地小吃的传播和交流提供了极其便利的条件，也为各地小吃走出地方，传播乃至世界起到了桥梁和纽带的重要作用。随着小吃在人们日常生活中所占的比例越来越大，随着社会对小吃文化积极的传播，小吃在人们心中已经占有不可或缺的地位。


小吃行业前景如何，品牌化发展是大势所趋，如今我国的小吃多以连锁经营为主，尤其是在一些城市和旅游城市，无论是当地的***小吃馆子还是新的小吃店都冠以某个品牌名，***馆子本身就是一个品牌，而新的小吃店多是加盟连锁形式，也是以某个品牌名面世。我国小吃品牌化发展已经初具规模，地方特色小吃以品牌化发展之路逐渐入驻市场，有不少地方特色小吃如今已经成为的品牌。