标题3演示(可以不写标题)

自制烤面筋的方法：

备用食材：面筋预拌粉200克，温水300克，3克，辣椒粉6克，孜然粉4克，白芝麻少许；

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。我们把面粉做成面筋之后，它的营养价值是相对来说比较高的，水面筋和油面筋每100克当中的蛋白质含量都比较高，仅次于黄豆，而且要比谷类和肉类都要高，但是脂肪却相对来说，是比较低的。面筋的无机盐以及其他的元素虽然比黄豆低，但是要比其他的肉类和谷类要高。

将面团放入毛孔中，用筛子或布将水倒在上面。揉面时，淀粉和水一起流动。洗涤次数越多，淀粉包合率越低，蛋白质组成越高，质量越好。一般洗3~5次。洗净的面粉水含有大量的淀粉，可以通过沉淀得到。湿面筋的含水量为38%，蛋白质含量约为60%，表面光滑，足部有弹性，韧性好产它们通常可以分为软小麦和硬小麦。软质小麦蛋白质含量低，蛋白质品质差。由于软质小麦粉的谷蛋白含量较低，谷蛋白亚基尺寸较小，谷蛋白含量较高，谷蛋白易碎，易撕裂。硬质小麦粉是一种粘结力强、有弹性的手工面筋。

，厂家的合规性。据估计，该行业有数百家麸质生产商，资质各不相同。其中许多还处于生产车间阶段，产品的卫生是一个值得关注的问题。产品材料混杂。由于厂家规模大小不一，行业价格战严重，一些厂家开始在使用上制造问题。好的面筋通常是由小麦面筋制成的，而一些厂家为了降低淀粉的成本，让行业陷入了低质量、格的竞争。和面

1、加水和：取面筋粉1公斤，倒进面盆里，加适量盐搅拌均匀。慢慢加水和一个小面筋团和滚雪球一样慢慢一层一层往上裹干面粉，直到面粉都沾到水活成一个大的面团。

2、加面和：盆里倒清水1公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉，直到和成面筋团为止。

知识点：和好的面要静置着让它醒半个小时以上才能用。

烤面筋是近年来兴起即将风行大江南北的一种特色休闲烧烤小吃食品，烤面筋原料是经过小麦深加工富含植物蛋白，营养丰富，口感筋道，有嚼劲。面筋一直以来都是我国传统的素菜食材，但烤面筋却做到了不一样的味道，明明只是用面粉加上酱汁烤制而成的面筋，竟然有着肉的香味，吃在嘴里完全就像是在吃烤肉一样，令人久吃不厌。往面盆里倒入温水，水温35℃左右，加入适量的盐，然后用手搅拌，同时倒入面筋。谷蛋白也是一种用来制作谷蛋白的面粉。如果你不想用面筋，你可以用高筋面粉来洗脸，你可以在我的一个关于冷洗皮肤的视频中看到面筋洗脸的视频，当你搅拌它时，它会变稠。面筋形成后，把盆里多余的水沥干，然后盖上盖子，醒一小时左右。