烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣、孜然等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。面筋是小麦粉中特有的一种胶体混合蛋白质。由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许，搅团上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金***捞起即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮8分钟至熟，即是“水面筋”。

今日给大伙儿产生的是烤面筋，烤面筋是一种汉人特色美食，将面筋制做成螺旋形胚料，置放于碳火上开展烤制，撒上独门调料、料汁即变成美味的烤面筋。

面筋是小麦面粉中所独有的一种胶体溶液混和蛋白，由麦胶蛋白和麦谷蛋白质构成。将小麦面粉添加适量水、少量食用盐，搅拌上力，产生面糊，稍候用冷水不断手洗，把面糊中的活粉和其他残渣所有洗去，剩余的就是面筋营养元素

面筋的营养元素尤其是蛋白质含量，高过猪瘦肉、鸡脯肉、生鸡蛋和绝大多数豆类食品，归属于高蛋白食物、低热量、少糖、低脂食物，还带有钙,铁，磷,钾等多种多样少量无素，是特色美食。

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