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向日葵（学名：Helianthus annuus L.；英文名：Sunflowers）：是桔梗目、菊科、向日葵属的植物。因花序随太阳转动而得名。一年生草本，高1-3.5米，高可达9米。茎直立，圆形多棱角，质硬被白色粗硬毛。

19世纪末，又被从俄国引回北美洲。和中国均有栽培，通过人工培育，在不同生境上形成许多品种，特别在头状花序的大小色泽及瘦果形态上有许多变异，并为综合利用的原料。

种植面积也扩散到美国的明尼苏达州和北达科他州。1964年，加拿大***种植俄罗斯品种“佩雷多维克”（Peredovik），该种子产量高并且含油量高。美国的种植面积增加，对葵花籽油的生产具有商业利益。向日葵在20世纪70年代中期的杂交技术，提供额外的产量和食用油的增强以及抗病性能。 [3]

中国16世纪末17世纪初,西班牙人或荷兰人把向日葵种子传到南洋一带，又从越南传到中国的云南，然后逐渐从西南往北方传播。大约在100年前由俄国传入中国北方。 [4] 向日葵约在明朝中期传入中国，除了东南沿海一路外，还有可能自西南边疆传入。