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事实上,向日葵是中文里别名多的作物之一,以至于成了语言学上说明方言间同物异名现象的经典例子。北京大学的经典教材《语言学纲要》中就提到:“……同是‘向日葵’,在汉语的各地方言中也有各种不同的叫法,河北唐山叫‘日头转’,承德叫‘朝阳转’,任丘叫‘望天转’,山东济南叫‘朝阳花’,昌乐叫‘向阳花’,莒县叫‘转日葵’,栖霞叫‘转日莲’,湖南邵阳叫‘盘头瓜子’等等。”
这种特殊的种子名称在1970年仍在美国市场提供,差不多经历了100年。这种传播到北美的种子运动的来源可能是俄罗斯带去的。。在美国,向日葵作物的个商业用途是用于家禽的青贮饲料。 1926年,美国密苏里州向日葵种植者协会参与了次将葵花籽加工成油的过程。
果实为瘦果,习惯称为种子、瓜子,俗称葵花籽,可食用。果实包括果皮、种皮、胚三部分。向日葵种子的内部部分被称为核仁。 这些仁包含人类食用的称为瘦果的干果。这些瘦果形成在盘状小花的下部中的植物的开花部分下方。
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