孔隙度是由粮粒本身结构与粮堆中粮粒之间存在空间所造成的。在整个粮堆中，粮粒所占体积的百分比叫做密度，孔隙所占的百分比叫做孔隙度。

粮食总是具有一定的温度，即处在一定的热状态中随时与外界进行着热交换。粮粒对热的传导速度较慢，是热的不良导体。虽然粮堆中空气的流动可有助于热传导，但粮堆内微气流运动缓慢。

气体与固体接触时，气体分子浓集和滞留在固体表面的特性称为吸附性。

中国作为一个人口大国，人口数量高达14亿，毫无疑问是粮食需求量大的***，然而近年来中国却从未发生过饥荒，作为这么大的一个大国，中国为何不愁闹饥荒？原因就藏在中国在各地设立的粮仓当中，而这些大国粮仓使用的黑科技足以让世界震撼，作为一个人口高达14亿的***，中国如何储存粮食？若遭遇险情，这些粮仓存粮食够吃多久？

粮情测温系统和粮情远程监控系统就好像我们的眼睛一样，让我们随时诊断、体检粮情，让安全储粮更有底气。”武汉直属库总经理助理黄鹏说。通过大数据分析，可对粮情变化趋势进行智能预测和预警，管理粮食不再仅仅依靠报表，而是直接管控到现场、到实地的即时变化。安全储粮是重中之重，任何时候都不能出半点马虎。这么多粮仓，万一发生火灾怎么办？胡汉华说，手机APP一键启动，消防水压即可达到8个压力，同时，库区建设了微型消防站，配备有消防车以及完整的消防管网系统。一旦发生火情，应急救援人员可在3分钟内到达火灾现场。