粮堆湿度的影响。控制粮食水分是保证粮食储藏安全和粮食品质的关键。粮食水分除受入仓水分影响外，还受粮堆湿度的影响。粮堆中湿度大，粮食水分就高，粮堆就极易发生结露、发热现象。而且粮食水分高，可导致粮粒中霉活性增强，呼吸加剧，各种代谢活动更加旺盛，消耗干物质速度加快，从而使粮食储存稳定性降低，脂肪酸值就随之升高，粮食的品质发生劣变。


中国是农业大国，每年都会生产大量的粮食，随之而来的是粮食的存储问题。粮库里储存的粮食数量实不实、质量好不好、储存安全不安全是社会关注的焦点。水分控制和虫害防治是粮食存储中的两个环节。粮食水分的变化与安全储藏有着密切关系，粮食水分可以直接反映粮食安全性、稳定性，同时粮食水分也是评价粮食品质的重要指标，是粮食检测的基本项目。正常的粮食都含有适量的水分，并且水分含量通常保持在一定范围之内，这是粮食维持生命及保持其固有良种品质和食用品质所必需的。


如果粮食湿度过高，不仅容易因为微生物的快速繁殖而腐坏，并且还可能因霉变导致部分范围温度升高，使得粮食发芽进一步造成损失。当湿度过低时，粮食则会因为脱水严重而影响食用效果，对于用作种子的粮食来说，将会直接造成无法使用。要想保证粮食的品质，确保粮食价格，就要合理控制粮食的含水量。利用粮食水分传感器，能够对粮食水分含量进行实时测量，便于管理人员根据测量数据采取对应措施，将粮食水分控制在合理的范围内，有效防止粮食存储过程中水分过高引起的霉变。


如果单纯从数字上来看的话，中国目前***储备库以及地方和企业储备的粮食总量大概够14亿中国人五个月左右的消费。当然得出这一结果是在中国的粮食生产完全处于瘫痪，且粮食供给完全靠自己，不靠一点进口的前提下，当然，这种情况是没有可能发生的，毕竟我国的粮食贸易一直处于正常水平，而且我国每年的粮食生产一直处于正常的运作之中，中国人吃的主要粮食还是靠国产进口，虽然总量庞大，但终究还是被用作来调节国人的消费和饮食结构。