稻谷的颖壳较坚硬，对籽粒起保护作用，能在一定程度上抵抗虫害及外界温、湿度的影响，因此，稻谷比一般成品粮好保管。但是稻谷易生芽，不耐高温，需要特别注意。

大多数稻谷（如籼稻）无后熟期，在收获时就已生理成熟，具有发芽能力。同时稻谷萌芽所需的吸水量低。因此，稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒，那么稻谷在田间、场地就会发芽。保管中的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时，也容易生芽。稻谷脱粒、整晒不及时，连草堆垛，容易沤黄。生芽和沤黄的稻谷，品质和保管稳定性都大为降低。

对于新收获的小麦能促进后熟作用的完成。由于害虫的，小麦含水量和带菌量的降低，呼吸强度大大减弱，可使小麦长期安全储藏。

小麦趁热入仓的具体操作方法是：在三伏盛夏，选择晴朗、气温高的天气，将麦温晒到50℃左右，保持2小时高温，水分降到12.5%以下，于下午3点前后聚堆，趁热入仓，整仓密闭，使粮温在46℃左右持续10天左右，可全部害虫。此后，粮温逐渐下降与仓温平衡，转入正常密闭储藏。

传感器采用测试浓度传感器探头作为检测器件，能探测空气中浓度并及时反馈给管理人员，一旦浓度过高能够时间进行警报，便于管理人员及时采取措施降低粮仓浓度；测量范围宽、精度高、线性度好、通用性好、使用方便、便于安装、传输距离远，能有效减少或避免事故，保障管理人员生命安全，真正实现“测”与“控”的融合，是监测粮仓的选择。

在影响粮食安全的各种因素中，人口因素应当是为直接和为重要的因素。但我们需要指出的是，这种影响并不只表现在人口数量的增加而导致对粮食供给的压力，还表现在生产要素、结构变动等多个方面：

　　，粮食需求的膨胀。

　　第二，土地等生产要素的恶化。

　　第三，粮食分配与消费的严重不均。

　　第四，消费结构升级加剧了粮食供给压力。

粮食生产与气候生态保持着高度的因果联系，特别是在目前生态环境遭遇一定程度的伤害、天气反作的条件下，气候变异已经成为直接影响粮食安全的关键因素。