新收获的玉米水分在华北地区一般为15-20％，在东北和内蒙地区一般为20-30％。玉米的成熟度往往不很均匀，这是由于同一果穗的顶部与基部授粉时间不同，致使顶部籽粒成熟度不够。成熟度不均匀的玉米，不利于安全储藏。

玉米的胚大，呼吸旺盛。玉米的胚几乎占玉米籽粒总体积的1/3，占籽粒重量的10%～12%。玉米的胚含有30%以上的蛋白质和较多的可溶性糖，所以吸湿性强，呼吸旺盛。据试验，正常玉米的呼吸强度要比正常小麦的呼吸强度大8～11倍。玉米的吸收和散发水分主要通过胚部进行。

大豆粒圆，种皮光滑，籽粒坚硬，抗虫、霉能力较强，但破损的大豆易于变质。大豆籽粒中含有丰富的蛋白质和脂肪，在空气湿度大时容易吸湿，经夏季高温影响后，易变色变味，严重的发生浸油，同时，高温高湿还易使大豆发芽率降低。

在相对湿度为70%以下，大豆的吸湿性弱于玉米和小麦，但在相对湿度为90%时，大豆的平衡水分则大于玉米和小麦，因此，储藏大豆要特别做好防潮工作。

绿豆、红豆、黄豆也是很重要的粮食。尤其是黄豆，营养非常，高热量高蛋白，可以做成各种不同的食品。豆浆、豆花、豆腐、豆干、豆腐皮、腐竹、素鸡，原料都是黄豆。的是炒熟黄豆，直接吃，炒熟的豆子露天放很多天也不会变质，适合做干粮。

在常温下，干燥的红豆绿豆可以保存好几年，黄豆可以保存二十多年。豆类是比大米更容易长期保存的食物。若是采用真***装，或充氮气包装，在室温下就可以长期保存。若存放在4摄氏度的气温下，保存时间更久。

按照储粮使命和仓型的需要4.2.1 各类粮仓均应，的机械设备配备需要。设备的安装工艺对于固定机械，建工程同时设想要尽可能与土，施工同时。

　　、垛不得设在高压线下3.3.5 露天囤；条例的要求留有消防通道囤、垛间应按消防平安；达到45度以上囤、垛脊坡度要，整无凹陷概况平；顶部苫盖要严实囤、垛四周和，应加防风网风大的地域。、垛上及四周积雪雪后及时断根囤。