现在农村人似乎很少储存粮食了，夏季麦子收回家晾晒干了以后，一般都直接送到面粉厂，就等着以后按时到面粉厂去取面粉。这样不需要占用家里的地方，更省去了储存粮食的很多麻烦。现在农民到了秋季收了玉米以后，也不像过去那样，都要辫起来挂在家里的院墙上，而是到集市上买一块铁丝网，圈起来成圆柱体放在门口，也有的人家放在平房顶上，然后直接把玉米都囤积在铁丝网里面。


记得那时候每年端午节前后，一般都是胶东地区收麦子的季节，那时候农村还很少有柏油马路，农民们晾晒麦子都在场院里或者自己家门口。后来条件好一些以后，农民都在自家院子里盖了平房，平方顶是钢筋水泥混合土，把麦子都背到平房上晾晒，减少了晾晒时间，因为水泥面吸热快，加上夏季光照强烈，三两天麦子就晒的差不多了。我记得那时候家里储存麦子，一定是要趁热收起来的。

什么是粮食的发芽：粮食的发芽是指粮粒幼胚萌动到形成幼芽的一种生物学特性。粮食在完成后熟后，虽已具有高度的发芽能力，但在正常储藏条件下并不发芽，而呈休眠状态，只有条件适宜时，籽粒才能打破原来的休眠状态而萌动发芽。

粮食发芽的条件：粮食发芽的三个条件是足够的水分、适宜的温度和充足的氧气，缺一不可。粮食一旦发芽，其营养物质将受到严重***，食用品质和工艺品质下降，这在储藏过程中是不允许的。

呼吸作用对储粮的影响

⑴呼吸作用消耗了粮油籽粒内部的储藏物质。如淀粉(糖)、脂肪等物质做为呼吸基质被消耗掉，因此使粮油在储藏过程中干物质减少。

⑵呼吸作用产生的水分，增加了粮食和油料的含水量，造成粮食和油料的储藏稳定性下降。

⑶呼吸作用产生的二氧化碳积累，将导致粮堆无氧呼吸进行，结果产生的酒精等中间代谢产物，将导致粮食和油料生活力下降，甚至丧失，终使粮油品质下降。

⑷呼吸作用产生的能量，一部分是以热量的形式散发到粮堆中，由于粮堆的导热能力差，所以热量集中，很容易使粮温上升，严重时会导致粮堆发热。