这两种方式倒是都可以起到晾晒的作用，但不管哪种方式，都很容易被老鼠偷食。那时候晚上，经常听到老鼠偷吃玉米的声音。现在家里的院墙上没有玉米了，而且似乎现在农村的老鼠也少多了，农民们现在收了玉米以后不需要再辫起来，而是去了玉米皮后直接堆在铁丝网里，通风透气，自然晾干。不过等到脱粒后，还是要放到瓷缸里面储藏。

当粮温升到50—55℃时，中温性微生物停止发育，这时粮温的热量主要来自氧化反应和高温性微生物的生命活动，粮食品质严重劣变，粮粒变形，结块成团，产生腐臭气味，以至于完全失去使用价值。

有氧呼吸：有氧呼吸是活的的粮油籽粒在游离氧存在的条件下，通过一系列酶的催化作用，有机物质氧化分解成水和二氧化碳，并释放能量的过程。

还需要提一句，那就是销，由于粮食是一种必然存在保质期的物品，，因此当粮食储存时间达到年限之后，中粮储就会对外放出这些粮食进行出售，同时储存大量的新粮，而这些陈粮因为储存环境比正常情况下普通人家里的粮仓更好，有时候质量甚至不输给新粮，通过大量储备粮食并在宏观上进行调控，中国能够保证意外情况下的粮食供应，也能够保证市场上的粮食价格稳定。