玉米要安全储藏的关键是提高入库质量，降低粮食水分。由于各地的气温、气湿有较大差异，应根据本地具体情况，采用相应的储藏措施。

分等级：分水分不同入仓。玉米入仓时要做到按含水量不同、按等级不同分开储藏。为安全储藏打下初步基础。水分含量高的玉米入库前应进行烘干。

低温密闭：根据玉米的储藏特性，适合低温、干燥储藏。其方法有两种，一种是干燥密闭，一种是低温冷冻密闭。

针对菌等微生物而言，溫度在25～35℃，环境湿度适合时，繁育和生长发育快速，非常容易造成谷物的发霉；而粮温降低到5℃下列时，危害谷物的菌等微生物均遭受抑止，即便谷物水份较高，大部分仍是安全性的。在我国东北三省每一年冬季获得的苞米水份都较为高，可做到20%左右，但在冬天仍能够 安全性存储，就是说因为这一缘故。针对谷物自身而言，谷物贮藏在超低温下，对谷物质量的维持都是有益的，它能够 缓解谷物自身的熟化全过程。

大多数情况下，这类应急粮食用不上，过几年味道不好了你就会扔掉，所有没必要买昂贵的好米，口味再好的米，放几年后也不好吃。

保存的环境，要干燥、防潮、隔氧。晒得很干的大米，用塑料薄膜袋真***装，通常保存五年没问题。虽然口味会变差，但是肯定可以吃。到超市直接买真***装的大米是的。

更好的办法是放在密闭容器里加上氮气。氮气很便宜，到卖工业气体的地方买一小罐，就可以。气罐你可以买一个，也可以付押金，用完就退给他。要买很小的气罐，因为一点点气就足够。


粮食安全是什么意思？粮食安全，顾名思义，就是能确保所有的人在任何时候既买得到又买得起他们所需的基本食品，算是人生活的基本要求。中国作为人口大国，自然也要忧虑粮食安全的！那么，有哪些因素会影响到粮食安全？我国***对保护粮食安全是怎么规定的？下文具体介绍！在影响粮食安全的各种因素中，人口因素应当是为直接和为重要的因素。但我们需要指出的是，这种影响并不只表现在人口数量的增加而导致对粮食供给的压力，还表现在生产要素、结构变动等多个方面。