确保谷类吹干是粮食生产储放的重要规范。这儿干躁的谷物易存放，不容易长虫长霉，可减缓熟化***、降低损害、维持谷物的营养成分和服用质量。而湿粮则易得虫长霉霉变结团，乃至不可以服用。谷物的干躁水平用谷物水分含量（别称谷物水份）来表达，水分含量大的谷物湿，水分含量少的谷物干。谷物的水分含量以百分比来表达，即100份谷物中含水量的份额。如12%水份的麦子就是说100kg的麦子带有1k；13%水份的水稻即100k稻中带有13k。谷物的水份能够 用仪器设备—谷物水份测定器测量，有工作经验的工作人员也可根据手抓、牙咬等方式 较为地估算出谷物的含水量。


维持谷物清理对高水份谷物的安全性存放十分必要。谷物在获得之后，应尽可能运用荷兰风车筛粉等方式 ，去除混在谷物中的脏物，降低谷物带有的草种、粉碎粒、干瘪瘪粒、粗粒土、砂砾石和虫害等脏物。详细、身心健康的粮粒有极强的活力，对虫害、菌有一定的抵抗能力，而损坏的不身心健康粒则欠缺这类抵抗能力，非常容易吸潮潮湿、滋长虫害、生长发育菌，因此谷物损坏多，含杂多，水份越高越会给长霉生虫导致一个有益的自然环境，而身心健康清理的谷物可降低或防止这类不好存放的要素。

绿豆、红豆、黄豆也是很重要的粮食。尤其是黄豆，营养非常，高热量高蛋白，可以做成各种不同的食品。豆浆、豆花、豆腐、豆干、豆腐皮、腐竹、素鸡，原料都是黄豆。的是炒熟黄豆，直接吃，炒熟的豆子露天放很多天也不会变质，适合做干粮。

在常温下，干燥的红豆绿豆可以保存好几年，黄豆可以保存二十多年。豆类是比大米更容易长期保存的食物。若是采用真***装，或充氮气包装，在室温下就可以长期保存。若存放在4摄氏度的气温下，保存时间更久。

在粮食的存储过程中，除虫处理是的一步。是目前世界上防治仓库害虫的一种熏蒸剂，也是我国储粮仓库目前常用的主要***之一体，它施药安全简便，用药量少，生产成本低，因而应用广泛。遇水或吸湿后即可潮解 ,放出毒性剧烈的气。是气体，对高等动物的毒性主要作用于呼吸系统和***系统，刺激肺部引起和使心脏扩大。如果长期和低浓度接触气体可引起慢性，在高浓度的气体条件下，可立即致人。