大豆粒圆，种皮光滑，籽粒坚硬，抗虫、霉能力较强，但破损的大豆易于变质。大豆籽粒中含有丰富的蛋白质和脂肪，在空气湿度大时容易吸湿，经夏季高温影响后，易变色变味，严重的发生浸油，同时，高温高湿还易使大豆发芽率降低。

在相对湿度为70%以下，大豆的吸湿性弱于玉米和小麦，但在相对湿度为90%时，大豆的平衡水分则大于玉米和小麦，因此，储藏大豆要特别做好防潮工作。

切记要选含水量低的蜂蜜，含水量高了会发酵。

不需要买什么的蜂蜜，应急你只需要提供热量，几十块一罐的蜂蜜和几百块一罐的，并无区别。当然，用几块钱的白糖代替蜂蜜，就更便宜。

你要了解一点：蜂蜜，白糖，淀粉，它们其实在营养上是同一类东西，关键是数量，而不是品牌。没必要浪费钱买太贵的。

一些特殊加工过的食品，也可以存放很久。

压缩饼干是一种很适合的紧急备用食品。体积小，能量高，食用方便，至少可以保存三年以上。有试过十一年前的压缩饼干，觉得味道也还可以。

比较好的是金华火腿。金华火腿即便是随便挂在那里，都可以存放三年。若是密封在袋子里真***装，可以放五年到十年。由于它是发酵食品，又有大量的和，防腐性能。这时候就不要考虑是否对身体不利了，有肉吃才是关键。

加很多盐和亚腌制的牛肉，也可以放很多年。这是次时代验证的：八国联军时代的腌肉，到一战还能吃。在蔬菜水果方面，现在可以选择的是脱水蔬菜。既可以保持***肠道适应的一些成分，又可以长期保存。可以保质多少年还没有可靠数据。