厨具设备回收中心相关介绍
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厨房设备的布置应便于清洁和维护,煤气设备之间应有0.3m的距离。设备卸下后,一些死角会被一块剪接板填满,以免在使用过程中留下卫生死角。明确划分设备布置应根据食品的特点,冷热分离(灶具和冰箱等制冷设备分开放置)、生料和熟食分开(调理类设备分区)、干湿分离(干货、调味类和鲜活类原材料储存设备分开)。
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厨房设备的布局应根据采购、验收、粗加工、整理、烹饪、做饭等过程进行适当配置,以防止厨房各工序交叉错位,影响工作效率。合理方便设备和用具应尽可能匹配,布局应合理方便使用。厨房设备之间的通道不应小于1.6m,工作区内的通道不应缩小到1.2米,一般通道不应缩小到0.8m。厨师烹饪作业区的位置不应小于800000,装货区的位置不应小于1500。
为了避免不锈钢生锈,除了购买质量更好的产品外,自己的使用和维护也非常重要。蔬菜和汤中含有盐和酸性物质,这些物质具有腐蚀性,容易沉淀***物质。而且,通宵汤使器皿长期处于腐蚀性环境中,比烹调强得多。消费者可以根据不同的用途选择不同的器皿材料。例如,传统的铸铁锅就是一个不错的选择。它不仅便宜,而且从健康的角度对***无害。世界卫生***将其列为***补充铁的有效途径之一。做汤的时候,你可以选择陶瓷壶。虽然导热性差,但陶瓷是极其稳定的物质,不存在生锈的问题。
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