易拉盖饮料罐低真空产生的原因

采用易拉盖盛装饮料的品种目前主要有植物蛋白饮料，乳蛋白混合饮料和果汁以及果蔬汁饮料等品种。现在饮料的品种增加很快，可能有一些品种的饮料罐会出现低真空的情况。低真空的发生除产品变质的因素外，主要的原因是封口漏气和内壁腐蚀产生气体所致。

      1. 植物蛋白饮料和一些乳类的混合饮料的腐蚀性不是很强。除非这些饮料已经发酵，酸度增加，才会变得富有腐蚀性。一般来讲，生产商如十分重视产品的色泽，希望能在保存期中不褐变，就喜欢采用素铁罐。如要求保存期长些，色泽不是主要的指标，才采用涂料罐。这些产品由于腐蚀性不强，溶锡和溶铁反应都比较缓慢，只要把住封口结构这一关，就不太会发生低真空的问题。

      2. 果汁饮料和果汁型***饮料由于酸度的控制标准不同，腐蚀性会有很大的不同。有的产品由于酸度过高，腐蚀性就强些。这些产品如采用涂料罐就容易产生溶铁现象，继而产生氢气而导致真空度下降，继续腐蚀会产生穿孔现象。一般酸度的果汁类饮料不论采用的是素铁罐或涂料罐，腐蚀都比较缓和，不致于产生低真空现象。

      3. 对酸度极低的蔬菜类罐头，不论采用素铁罐还是涂料罐都可以产生溶铁现象，继而导致氢胀和穿孔。对这类罐头要进行调酸以保证罐壁发生缓慢的脱锡腐蚀，从而保证产品的质量。

?生产时如何防止易拉盖罐头罐外生锈？

1、易拉盖空罐和易拉盖实罐生产过程中所用制罐模具要光洁、无损伤，严格防止铁皮的机械伤。2、焊锡要擦干净。3、空罐洗涤后要及时装罐，不积压。封口后罐头力求保持清洁，封口的滚轮，六叉转盘及托罐盘要光洁、无刮伤。4、杀菌篮及冷却水应经常保持清洁，如杀菌锅水中加0.05%。5、升温、冷却时间不宜过久，冷却后罐温以38～40℃为宜。出锅后及时擦去水分，力求擦干并及时装箱。6、储放罐头的库温以20～25℃为宜，梅雨季节门窗要关闭，刮北风时要开启门窗通风。7、罐头如果堆放，每堆不宜太大，堆与堆间隔保持750px，以利空气流通。8、装罐的木箱和纸箱的水分要控制，不宜太潮，黄板纸的pH值要求为8～9.5。

猫罐头对于猫来说是均衡饮食的基本产品。许多人选择把猫罐头放在冰箱里。那么猫罐头能放在冰箱里吗？1.  猫罐头是否需要放入冰箱，可分为两种情况，一种是罐头可以打开后，没有吃完要放到冰箱里，另一种情况是猫罐头没有打开。它可以正常储存，不需要冷藏.

2.  易拉盖罐头食品是猫科动物的一种食品，主要食品罐头的营养成分比较均衡，水分充足。可以用来当作喂猫的主食。对于没有打开过的猫罐头，猫主只需按照说明操作即可做到正常储存，不需要放在冰箱里。每一只猫吃的食量都不一样。在喂猫罐头时，同样的罐头有的猫可能吃完，但有些猫不能吃完。如果猫吃不完猫罐头后，猫的主人会把猫多余的罐头放在冰箱里，因为罐头食品中没有防腐剂，常在室温下保存。你不能一直开着，所以你得把它放到冰箱里。

3. 对于罐装猫有两种冰箱可供选择。其一是罐子里没吃过的部分必须储存在冰箱里。另一个是：未开封的猫罐头可以正常存放,没有必要放入冰箱里。

1、主食

面包如果仅仅是发干，可以做成面包渣吃，如果长霉、发酸就不能吃了。

馒头的情况和面包相近，如果霉变有灰斑，就应丢弃。

月饼过了保质期一旦出现哈喇味，就不能吃了。

饼干只要不漏气、不受潮，即便过了期，一般也能吃。

2、罐头食品

易开盖罐头如果过了保质期，发生胀罐，往往是食品被***污染，这种罐头就必须扔了。如果没胀罐，打开闻一下，如果有酸味和杂味，就不能吃。如果罐内有锈蚀，也不应食用。另外，过了保质期，即便没变味，也应该加热一下再吃。

3、奶制品

过了保质期的牛奶，如果呈现稠而不均匀的溶液状，或有凝块或絮状物，就要扔掉。在夏天，即便看上去正常，也要煮一下试试，如果煮开后产生凝块，说明***超标，就不能喝了。

奶粉只要没有颜色发暗，没有肉眼可见杂质或***，没有出现陈腐味、霉味、哈喇味等，还可以吃。用开水冲奶粉后，如果发现有白色凝块、水乳分离，或有游离脂肪上浮，就不行了。如果仅仅稍微有些结块，可以拿来做点心或做菜，即通过加热继续利用。

过期的酸奶，如果有气泡或乳清分离，不代表******，这只能说明里面的乳酸菌把剩下的乳糖酸化了。如果出现了酒味、味、霉变味等，说明受到了别的***污染，就不能喝了。

4、肉制品

香肠本身不算健康食品，临近保质期的应尽快吃掉。过了保质期，如果出现哈喇味或肠衣发黏，说明微生物繁殖，肯定不能吃了。

5、饮料

过了保质期如果外观没明显变化，未出现褪色、浑浊、沉淀等，应以口感为准，有异味就不能喝了。

6、食用油

开了盖的油，3个月内务必用完；倒在油壶里的油，1周之内必吃完。

7、干果

只要闻着有异味、吃着发苦发酸就不能再吃了。如果口感不脆了，说明吸水了，会很快变质、长霉、氧化酸败，也不能再吃。