很多时候，自己做炸鸡汉堡，因为要买一些特定的原料又嫌麻烦，自然选择了一些替代品会发现能吃但总觉得一般，而且一口就知道和炸鸡是有区别的。普通人到这一步当然就满足了，对于新商家和一些对食物要求较高的人来说就像是心里面刺挠一样，总觉得差了点什么，所以对食材都是比较严苛标准的。

炸鸡汉堡类型产品里面的炸货会非常多，那我们都知道好吃的炸食品都是使用了炸鸡裹粉的，小麦粉的主料是淀粉，淀粉是面粉中的一部分，大家都能油炸食物，那为什么一般要用小麦粉为主料的裹粉呢？裹粉的作用裹粉主要是用来针对油炸产品进行处理的外裹层。使用裹粉或炸粉将肉类或蔬菜类裹上然后油炸，可以赋予油炸品不同的风味，保持其原有风味不流失，保持其水份，避免直接将肉或蔬菜炸焦。

沸油深Deep fryer with boiling oil裹粉的类型用于油炸的裹粉类型主要分为两个品类。一是面粉、二是淀粉，面粉是制作面食时的食材，由小麦加工制成，主要营养物质有淀粉和蛋白质。

1. 4分钟，观察上色的情况，如需要，在“时间”触摸键选择增加烘或减少烤时间，可依上况看是否需要把烤盘内外位置对调一层继续烘烤；本次烘烤约25分钟。

10、全鸡继续烘烤时，处理生菜，把生菜中间的嫩叶摘下来清洗，甩干水分，放盘里备用。11、烹饪完成，上色满意则可戴隔热手套把烤盘取出放凉，否则可以继续烘烤。烘烤好的全鸡取出，摆在垫了生菜的盘子里，烤出的肉汁浇在鸡身上面，享用时可以剪切开或直接手撕着吃。烹饪技巧1、新鲜鸡可以买回来放盘里，清洗、处理好扎小孔再直接腌制，冷冻全鸡则提前一晚放冷藏解冻，如赶时间，可以用微波炉解冻功能解冻再腌制，

因为腌制时间不够，里边肉块的味道可能不足，可以用蘸酱蘸着吃。2、腌制前擦干鸡身内外多余水分，用照烧酱腌制8小时以上，中途翻动再次抹均匀里外的照烧酱。3、烘烤过程中途观察上色的情况，看是否需要对调烤盘内外左右位置，令上色均匀点。4、处理全鸡后，水及靠近的餐具等需要仔细冲洗干净。

买火锅底料选“块状的”还是选“袋状的”差别很大别选错了-1

买火锅底料，选“块状的”还是选“袋状的”差别很大，别选错了。火锅是中国的一种特色美食，美味爽口又烹制简单，受到很多人的喜爱。尤其是逢年过节时，更是应景的美食，亲朋好友围坐一桌，品尝着热气腾腾，翻滚着诱人香气的火锅，谈心叙旧，推杯换盏，团圆喜庆。和在饭店里吃火锅相比，在家里自己涮火锅要更实惠，而且各种食材吃着也更放心。尤其是进入冬天以来，随着吃火锅的人越来越多，各种火锅底料也明显起来，超市里调料区成片的都摆满了火锅底料。面对琳琅满目的火锅底料，我们在购买时应该如何选择呢首先，看形状火锅底料的主要原料之一是牛油，牛油制作的火锅底料一般是方形，颜色为天然辣椒油的颜色。块状的牛油底料能看出来明显的分层，上层是牛油，下层是香料。下层的香料应该形状完整，颗粒清晰，这样的底料采用的是天然香料。如果底料中的香料是粉碎状的，那可能使用的不是天然香料，而是添加了香精。