很多时候，自己做炸鸡汉堡，因为要买一些特定的原料又嫌麻烦，自然选择了一些替代品会发现能吃但总觉得一般，而且一口就知道和炸鸡是有区别的。普通人到这一步当然就满足了，对于新商家和一些对食物要求较高的人来说就像是心里面刺挠一样，总觉得差了点什么，所以对食材都是比较严苛标准的。

炸鸡汉堡类型产品里面的炸货会非常多，那我们都知道好吃的炸食品都是使用了炸鸡裹粉的，小麦粉的主料是淀粉，淀粉是面粉中的一部分，大家都能油炸食物，那为什么一般要用小麦粉为主料的裹粉呢？裹粉的作用裹粉主要是用来针对油炸产品进行处理的外裹层。使用裹粉或炸粉将肉类或蔬菜类裹上然后油炸，可以赋予油炸品不同的风味，保持其原有风味不流失，保持其水份，避免直接将肉或蔬菜炸焦。

沸油深Deep fryer with boiling oil裹粉的类型用于油炸的裹粉类型主要分为两个品类。一是面粉、二是淀粉，面粉是制作面食时的食材，由小麦加工制成，主要营养物质有淀粉和蛋白质。

今天，就让晨光来教大家这款可以自己在家里调制出来的万用酱料，还有如何炸出脆皮的小方法，快来看看吧！食材清单酱料部分甜面酱×100克蚝油×50克蜂蜜×25克辣椒粉×2克红甜椒粉×10克孜然粉×5克熟白芝麻×5克凉白开×50克面糊部分天妇罗粉×200克冰水×320克***食材介绍甜面酱：建议选择咸底较底的品牌，

像是欣和的六月香甜面酱就不错，有些的甜面酱过于咸了，我们毕竟主要是吃串，不是吃料的，料只是用来调味的，所以还是不要太咸为好。蚝油：市面上各个品牌的蚝油和用途都有所区别，如果你能买那种标明凉拌菜的蚝油是，没有的话，用一般的也可以，另外如果你不是太能吃咸，或是家中有老人，

可以考虑蚝油的用料适当减少。蜂蜜：用于中和各种调料的关键，有它与没它的区别差很多，一定不要省略。辣椒粉\/红甜椒粉：喜欢吃辣的话，可以将两者的份量适当的增加减少，红甜椒粉是为了在辣椒粉量少的情况下，让这款酱的颜色更加的好看。

食品添加剂真的是洪水猛兽吗？

【“舌尖上的安全”系列评论】观点：中国经济网评论员武晓娟认为，一方面需要加强食品安全知识的普及，让越来越多的消费者认识到在食品中是可以适量合规使用食品添加剂的。另一方面，则需要加强监管，严厉打击各类食品安全行为，特别是要“处罚到人”。近年来，随着人们对健康的重视，很多人都青睐天然食品、，对工业化食品有一定的排斥心理。与此同时，食品添加剂领域内总是有些信息，“这里面有防腐剂，对******”，“冰淇淋里的食品添加剂太多了，根本不能吃”……我们经常能收到类似的“善意”提醒。一旦出现食品安全问题，食品添加剂常常成为“背锅侠”。实际上，食品添加剂不是洪水猛兽，相反，它被誉为“现代食品工业的”。它的使用标准非常严格，只要是合法、适量使用，不仅无碍健康，还会让食品保鲜、增进口感。当下，消费者能够买到种类繁多的食品，这跟食品添加剂的科学应用分不开。比如，防腐剂可以***食品中微生物的繁殖，一些蛋白含量比较高的食品，必须添加防腐剂，否则非常容易变质。可以说，在适合的范围内添加防腐剂，其实是在保障消费者的食品安全。