买火锅底料选“块状的”还是选“袋状的”差别很大别选错了-1

买火锅底料，选“块状的”还是选“袋状的”差别很大，别选错了。火锅是中国的一种特色美食，美味爽口又烹制简单，受到很多人的喜爱。尤其是逢年过节时，更是应景的美食，亲朋好友围坐一桌，品尝着热气腾腾，翻滚着诱人香气的火锅，谈心叙旧，推杯换盏，团圆喜庆。和在饭店里吃火锅相比，在家里自己涮火锅要更实惠，而且各种食材吃着也更放心。尤其是进入冬天以来，随着吃火锅的人越来越多，各种火锅底料也明显起来，超市里调料区成片的都摆满了火锅底料。面对琳琅满目的火锅底料，我们在购买时应该如何选择呢首先，看形状火锅底料的主要原料之一是牛油，牛油制作的火锅底料一般是方形，颜色为天然辣椒油的颜色。块状的牛油底料能看出来明显的分层，上层是牛油，下层是香料。下层的香料应该形状完整，颗粒清晰，这样的底料采用的是天然香料。如果底料中的香料是粉碎状的，那可能使用的不是天然香料，而是添加了香精。

买火锅底料选“块状的”还是选“袋状的”差别很大别选错了-2

其次，试手感有一些不正规的厂家为了降低成本，会使用石蜡来代替底料中的牛油。真正的牛油底料硬度适中，捏起来有滑腻的感觉。因为牛油在二三十摄氏度就会融化，所以如果用手轻按一会，底料中的牛油层就会变软。而使用石蜡的底料非常坚硬，如果底料特别硬，捏不动、也不不变软，那一般是使用了石蜡。再次，看配料表在购买火锅底料时，要学会看配料表中的各种配料。火锅底料中会使用正常的调味料和添加剂是没有问题的，但有些火锅底料除了正常的调味料和添加剂之外，还添加了香辛料、香精和防腐剂等。这种底料长期食用对身体不好，所以不要购买。除了配料表外，也要注意看生产日期、保质期、生产厂家等信息。，看煮开后的汤料很多人都觉得火锅底料煮开后，汤的颜色越鲜亮越好，其实不然。正常的火锅底料煮开后，汤料看上去应该稍微有点浑浊，而且不会非常浓稠，也不会出现过多泡沫。汤料过分鲜艳是添加人工色素；出现过多泡沫，可能是使用了回锅油。总结：在挑选火锅底料时应选择方形块状底料，质地软硬适中，颜色为偏橙红色，煮开后汤料浑浊不浓稠，无过多泡沫。

食品添加剂真的是洪水猛兽吗？

【“舌尖上的安全”系列评论】观点：中国经济网评论员武晓娟认为，一方面需要加强食品安全知识的普及，让越来越多的消费者认识到在食品中是可以适量合规使用食品添加剂的。另一方面，则需要加强监管，严厉打击各类食品安全行为，特别是要“处罚到人”。近年来，随着人们对健康的重视，很多人都青睐天然食品、，对工业化食品有一定的排斥心理。与此同时，食品添加剂领域内总是有些信息，“这里面有防腐剂，对******”，“冰淇淋里的食品添加剂太多了，根本不能吃”……我们经常能收到类似的“善意”提醒。一旦出现食品安全问题，食品添加剂常常成为“背锅侠”。实际上，食品添加剂不是洪水猛兽，相反，它被誉为“现代食品工业的”。它的使用标准非常严格，只要是合法、适量使用，不仅无碍健康，还会让食品保鲜、增进口感。当下，消费者能够买到种类繁多的食品，这跟食品添加剂的科学应用分不开。比如，防腐剂可以***食品中微生物的繁殖，一些蛋白含量比较高的食品，必须添加防腐剂，否则非常容易变质。可以说，在适合的范围内添加防腐剂，其实是在保障消费者的食品安全。