今天晨光带给大家的一款可谓是炸串酱料，之所以说它是的，是因为它几乎可以涂抹在所有的炸串或是炸货上，甚至是烤串上都可以用它来刷。无论是蔬菜、猪肉、鸡肉、牛羊肉甚至是海鲜类的，

它都可以匹配和压制串中的膻、腥之气，同时兼备了一定的鲜、咸味道，可以说无论是自己在家炸串，还是户外野营、烧烤，它都是一款不错的万用酱料。当然啦，如果你是用在烤肉上，这款酱料主要还是用在烤蔬菜、烤海鲜和烤鸡翅之类的上面，如果是传统的肉串，晨光的建议还是用干料手工撒在上面，才是吃的，

晨光认为，这是一个吃货该有的基本功吧^_^ 今天，晨光主要是用这款酱料在家里炸串吃的，刚刚出炉的炸串，抹上这款酱料，充满了路边摊的香气，那味道却还要强于路边摊呢。正所谓\"万物皆可炸\"，从美国的炸鸡、甜甜圈，到日本的天妇罗、炸猪排，再到中国的\"万物皆可炸\"。可以说，中国人将这锅油运用到了，无论是炸之前的腌制和挂糊，还是炸制时的油温控制，甚至是出锅后的酱料涂抹，都有着各种各样的方式和方法。

孜然粉：这是为什么这款酱可以适配各种肉类的关键，而且一定要用粉，不要用粒，如果你不吃肉，又或是不喜欢孜然的味道，那也可以去掉它。白芝麻：不做过多的解释，一定要用白芝麻，不要用黑芝麻！天妇罗粉：你也可以自己调制面粉，但都不如这款日本进口的天妇罗粉来的效果好，它里面各种粉的配比却实厉害，

特别是在用冰水挂糊的情况下。烹饪步骤- step 01 –首先来调制酱料，将甜面酱、蚝油、蜂蜜、辣椒粉、红甜椒粉、孜然粉、熟白芝麻依次倒入一个大碗中，再分次加入凉白开，慢慢将其搅拌均匀，终的浓稠度达到到下图中的样子即可。PS：酱料的调制没有特别的手法，只要你记住各个配料的用量即可，另外凉白开不要一次性全部都拿到进去，分次倒入慢慢搅拌为。- step 02 –接下来调制炸串必备的面糊，将天妇罗粉和冰水倒入一个大碗中，

慢慢的将其搅拌均匀即可。PS：如果你手边蛋抽，用来搅拌是合适的；如果没有冰水，普通的自来水也可以，但效果会差不少；如果你有冰一些小冰块的话，放一些在面糊中用来保持它的低温是，只是这样就不要将面糊调的太稀了，因为冰是一直在融化的

买火锅底料选“块状的”还是选“袋状的”差别很大别选错了-1

买火锅底料，选“块状的”还是选“袋状的”差别很大，别选错了。火锅是中国的一种特色美食，美味爽口又烹制简单，受到很多人的喜爱。尤其是逢年过节时，更是应景的美食，亲朋好友围坐一桌，品尝着热气腾腾，翻滚着诱人香气的火锅，谈心叙旧，推杯换盏，团圆喜庆。和在饭店里吃火锅相比，在家里自己涮火锅要更实惠，而且各种食材吃着也更放心。尤其是进入冬天以来，随着吃火锅的人越来越多，各种火锅底料也明显起来，超市里调料区成片的都摆满了火锅底料。面对琳琅满目的火锅底料，我们在购买时应该如何选择呢首先，看形状火锅底料的主要原料之一是牛油，牛油制作的火锅底料一般是方形，颜色为天然辣椒油的颜色。块状的牛油底料能看出来明显的分层，上层是牛油，下层是香料。下层的香料应该形状完整，颗粒清晰，这样的底料采用的是天然香料。如果底料中的香料是粉碎状的，那可能使用的不是天然香料，而是添加了香精。

它是炖羊肉忌讳的香料放了它羊肉就废了这种说法是真的吗

面为大家进行分析，如果你感兴趣的话，都可以随着我一起来看看。\n首先说一下我个人的观点，其实在我看来，南方羊与北方羊本就有着很大的差异，所以烹饪方法也不能一概而论，北方不放香料的吃法，并不一定就适合南方，这本就没有什么好争论的。\n\n先是原材上面的差异，其实南方大多都是山羊肉，北方则大多都是绵羊肉，肉质口感与味道都是不同的。\n\n然后就是吃羊方法上的差异，北方人大多喜爱喝羊汤，而且一定要是不加香料，口味原始自然的羊汤，越膻反而是越香，而南方人大多无法接受这种味道，所以要添加大量香料将膻味去除。\n\n原材料与饮食文化方面，都存在着如此巨大的差异，那又怎么可以用用一种做法来判定对错呢所以说，大家的说法其实都没错，放不放香料都是正确的做法，具体还是要根据自己的口味来选择，只要是自己吃得满意、开心，那么别人说你的做法错误，那又有什么关系呢自己喜欢的就是正确的！\n\n虽说老一辈传下来了\n“猪不椒、羊不料、牛不韭”的说法，但其实也就是提供一个参考建议而已，可能是比较适合大众的口味，但不一定就会适合你个人，所以说炖羊肉一定不能加大料的说法，你喜欢那就是真的，你不喜欢那就是***，自己吃得高兴才是的！