今天，就让晨光来教大家这款可以自己在家里调制出来的万用酱料，还有如何炸出脆皮的小方法，快来看看吧！食材清单酱料部分甜面酱×100克蚝油×50克蜂蜜×25克辣椒粉×2克红甜椒粉×10克孜然粉×5克熟白芝麻×5克凉白开×50克面糊部分天妇罗粉×200克冰水×320克***食材介绍甜面酱：建议选择咸底较底的品牌，

像是欣和的六月香甜面酱就不错，有些的甜面酱过于咸了，我们毕竟主要是吃串，不是吃料的，料只是用来调味的，所以还是不要太咸为好。蚝油：市面上各个品牌的蚝油和用途都有所区别，如果你能买那种标明凉拌菜的蚝油是，没有的话，用一般的也可以，另外如果你不是太能吃咸，或是家中有老人，

可以考虑蚝油的用料适当减少。蜂蜜：用于中和各种调料的关键，有它与没它的区别差很多，一定不要省略。辣椒粉\/红甜椒粉：喜欢吃辣的话，可以将两者的份量适当的增加减少，红甜椒粉是为了在辣椒粉量少的情况下，让这款酱的颜色更加的好看。

孜然粉：这是为什么这款酱可以适配各种肉类的关键，而且一定要用粉，不要用粒，如果你不吃肉，又或是不喜欢孜然的味道，那也可以去掉它。白芝麻：不做过多的解释，一定要用白芝麻，不要用黑芝麻！天妇罗粉：你也可以自己调制面粉，但都不如这款日本进口的天妇罗粉来的效果好，它里面各种粉的配比却实厉害，

特别是在用冰水挂糊的情况下。烹饪步骤- step 01 –首先来调制酱料，将甜面酱、蚝油、蜂蜜、辣椒粉、红甜椒粉、孜然粉、熟白芝麻依次倒入一个大碗中，再分次加入凉白开，慢慢将其搅拌均匀，终的浓稠度达到到下图中的样子即可。PS：酱料的调制没有特别的手法，只要你记住各个配料的用量即可，另外凉白开不要一次性全部都拿到进去，分次倒入慢慢搅拌为。- step 02 –接下来调制炸串必备的面糊，将天妇罗粉和冰水倒入一个大碗中，

慢慢的将其搅拌均匀即可。PS：如果你手边蛋抽，用来搅拌是合适的；如果没有冰水，普通的自来水也可以，但效果会差不少；如果你有冰一些小冰块的话，放一些在面糊中用来保持它的低温是，只是这样就不要将面糊调的太稀了，因为冰是一直在融化的

买火锅底料选“块状的”还是选“袋状的”差别很大别选错了-1

买火锅底料，选“块状的”还是选“袋状的”差别很大，别选错了。火锅是中国的一种特色美食，美味爽口又烹制简单，受到很多人的喜爱。尤其是逢年过节时，更是应景的美食，亲朋好友围坐一桌，品尝着热气腾腾，翻滚着诱人香气的火锅，谈心叙旧，推杯换盏，团圆喜庆。和在饭店里吃火锅相比，在家里自己涮火锅要更实惠，而且各种食材吃着也更放心。尤其是进入冬天以来，随着吃火锅的人越来越多，各种火锅底料也明显起来，超市里调料区成片的都摆满了火锅底料。面对琳琅满目的火锅底料，我们在购买时应该如何选择呢首先，看形状火锅底料的主要原料之一是牛油，牛油制作的火锅底料一般是方形，颜色为天然辣椒油的颜色。块状的牛油底料能看出来明显的分层，上层是牛油，下层是香料。下层的香料应该形状完整，颗粒清晰，这样的底料采用的是天然香料。如果底料中的香料是粉碎状的，那可能使用的不是天然香料，而是添加了香精。

重庆火锅底料泡脚走红有人还说美味到底是***还是哗众取宠-2

作为一个吃了年火锅的人，说实话看到这样的泡脚方式，还是不忍直视。用火锅底料泡脚到底是***还是哗众取宠呢针对网络上热议的现象，重庆火锅协会的批评道：“没有任何科学依据表明用红辣椒干，香叶，桂皮等香料泡脚可以***，这就是店家的恶俗营销，太荒唐了，哗众取宠罢了！”重庆这个地方去过的人都知道，大家很舍得花钱去享受，吃喝玩乐在重庆那就是大家的日常生活，工作只是附带的。在重庆除了火锅店之外，店当属，各个店家之间竞争尤其激烈，如果没有特色，一家新开业的门店想要顾客盈门太难了。于是有些门店便想着创新，把目光放在了重庆人的火锅上面，顺势推出了“火锅”，用火锅底料去泡脚，满足了一大部人的猎奇心理。有的年轻人甚至一边泡脚，一边表示：“这是美味吧”既然有人还说美味而且说的人还不少。泡脚水美味这实在是颠覆了我的三观。吃习惯了火锅的人，看到火锅底料自然就能够唤起人们味蕾的记忆，但是用火锅底料泡脚这样的方式，实在是辱没了火锅美食文化。在网络上也遭到了很多们的。只听说吃火锅，从未见过用火锅底料泡脚。这个创新明显是过头了，创新可以，但是胡乱创新不仅没有意义，甚至还会毁掉重庆的火锅文化。这样的荒唐做法，实在是让人不忍直视。们更是热议纷纷。小琴表示：“这个红辣椒干，顾客泡完脚之后，肯定会被店家回收，想想别人的，我都不敢去！”小林表示：“好好地吃重庆火锅人民都很想吃！看完这个有多少人马上对重庆火锅没有感觉了，太过分，太荒唐了”如果你跟一样，认为这种做法创新过度，属于哗众取宠，那么请点个赞，让人看到，传统火锅美食文化，不应该被这样对待。赠人玫瑰，手有余香，点推走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。