椰壳活性炭比表面积活性炭是一种很细小的炭粒，有很大的表面积，而且炭粒中还有更细小的孔——毛细管。这种毛细管具有很强的吸附能力，由于炭粒的表面积很大，所以能与气体（杂质）充分接触。当这些气体（杂质）碰到毛细管被吸附，起净化作用。活性炭的表面积研究是非常重要的，活性炭的比表面积检测数据只有采用BET方法检测出来的结果才是真实可靠的。

椰壳活性炭碘吸附值是指脂肪不饱和程度的一种度量,等于100g脂肪所摄取碘的克数。检测时,以淀粉液作指示剂,用标准***钠液进行滴定。碘吸附值大说明油脂中不饱和脂肪酸含量高或其不饱和程度高。表示有机化合物中不饱和程度的一种指标。指100g物质中所能吸收(加成)碘的克数。主要用于油脂、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质的测定。不饱和程度愈大,碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。

椰壳活性炭的主原料是椰子壳。看起来有弧度的颗粒状活性炭就是椰壳活性炭；木质活性炭都是粉末状,很明显；煤质活性炭一般都是圆柱状,也能明显的看出来，椰壳活性炭选用椰壳作为原料,以工艺精制而成，外型为不定型颗粒，具有机械强度高、孔隙结构发达、比表面积大、吸附速度快、对各种溶质和游离气等有良好的吸附能力，适用于高纯饮用水、饮料、酒类、食品和的除臭、除氯和液体脱色，并可广泛用于化学工业的溶剂回收和气体分离等。