椰壳活性炭，是碳色的粉状活性炭，柱状活性炭等等的不定型的，椰壳活性炭不仅含有碳元素，还有化学的元素，以及掺和物的灰分。椰壳活性炭的吸附能力也可以在另一面展现出来，那就是它的脱色实力，椰壳活性炭能够把有颜色的物质转变成淡色或者无色这样的实力，其实是因其椰壳活性炭吸附了物质里的有色元素。但，就因其有这样的特点，才会被使用在制糖行业中。 椰壳活性炭是应用印尼，越南等***进口的椰子壳作为原材料制造的，因此具备非常好的吸附性能，椰壳活性炭能够用在化工行业的催化剂载体，用于味精的脱色，用于的过滤嘴里，有效的消除里的焦油，椰壳活性炭也用于现在我们家庭里直接饮用水的处理，以及桶装水的净化等等。 目前国内的椰壳活性炭生产能力依然不足，特别是在椰壳活性炭品种的生产能力尤其不足，因此我国未来需要研发更多椰壳活性炭来适应市场需求，通过不同种类的椰壳活性炭产品来打开国际活性炭市场的大门。

直到目前，西欧以地表水为水源的水厂绝大多数仍采用活性炭吸附，以去除水中的微量有机污染物、色、臭等，对于需要长年吸附运行的水厂，一般均采用粒状炭过滤，粉状炭主要用于季节性投加的场所。我国从20世纪70年代末、80年代初开始，也有少数水厂采用了粒状活性炭吸附深度处理技术。活性炭吸附对水中多种污染物有广泛的去除作用。

在生物活性炭床中，活性炭起着双重作用。首先，它是一种吸附剂，吸附水中的污染物质；其次是作为生物载体，为微生物的附着生长创造条件，通过这些微生物对水中可生物降解的有机物进行生物分解。由于生物分解过程比吸附过程的速度慢，因此要求炭床中的水力停留时间比单纯活性炭吸附的时间长。与单纯采用活性炭吸附相比，生物活性炭具有以下优点：①提高了出水水质，通过物理吸附（主要对非极性分子物质）和生物分解（主要对小分子极性物质）的共同作用，增加了对水中有机物的去除效果；②降低了活性炭的吸附负荷，延长了活性炭的再生周期，从而降低了处理的运行费用；③氨氮可以被生物转化为；④出水需氯量低，由此降低了消毒副产物的生成量。⑤比单一使用臭氧氧化法经济。