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环境所致的生物地球化学性***，是水、土中某些微量元素过多或缺乏引起的健康效应。现已明确能引起这类***的元素有钴、铜、镍、硼、铅、氟、碘、、锌等10余种，其中以碘和氟的分布广，引起地方性氟病和地方性。

环境卫生研究的内容有以下几个方面：①空气卫生。②饮用水卫生。③土壤卫生。④住宅卫生与居民区规划（见住宅建筑设计卫生）。⑤公共场所卫生。公共场所卫生对于预防***

生物危害是指任何导致消费者健康问题的生物因素，包括***的***、 病毒、 ***(霉菌、酵母)、。一般而言， 霉菌和酵母不会引起食品中的生物危害(虽然某些霉菌、 藻类能产生***的， 但通常将这些归纳为化学危害的范畴) [1]  。