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凸起的骨端主要由松质骨构成，外包一层薄薄的密质骨。松质骨含有制造血球的红。大多数骨头的表面覆盖一层致密的纤维膜，称为骨膜。血管和***纤维穿过骨头坚硬外层上的小通道进入疏松的内部。

人的骨骼是不断更新的，而且是每天都在更新。按钙计算，成年人每天约有700mg的钙要更新，相当于每天有3%～5%的骨骼溶解了。又有3%～5%的新骨骼形成了。

促进骨骼的更新。当***D缺乏时，钙的吸收率就会降低。另外，食物中的其他成分，也能影响钙的吸收。例如，有不少蔬菜中都含有草酸，而草酸能与钙生成难溶解的草酸钙。难溶的沉淀物是不能吸收的，只能排泄出去。常见的蔬菜中，如***、