中西餐饮烹饪的差异。西方烹调遵循的是规范与科学，西方人强调科学与营养，烹饪中处处显示规范与科学。在西方菜谱中，计量都以克计算。包子是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。在很多地方过年过节或者家里来客了都要包上许多饺子，饺子具有吉祥的含义，冬至吃饺子，不怕冻耳朵，老祖宗流传下来的文化，就这样一代代传承至今。

对西方餐饮而言，饮食只是一种手段，所以态度也就较为随便，吃得也较为简单。在西方，盛大的西餐宴席通常不过是六道菜，而且其中只有两道菜算得上是菜，其余不过是陪衬。由于中西哲学思想的不同，西方人于饮食重科学。重科学即讲求营养。这些问题都是烹调中的大学问，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。这里称呼的“包儿”应该就是方言中的“包子”。这时包子的馅料已经非常丰富了，不过依旧是馒头、包子不做具体划分的。到了清代，馒头和包子终于有了明确的区分。

当然，也有部分早餐店会有试营业的，但在试营业的时候，他们也一样对顾客销售各种产品，提供各种服务，跟已经开业没有任何区别……　据某品牌调查发现，在其一千多家加盟店中，其中有许多生意做得超级红火、开业时顾客就抢产品、愿意排队排上半个多小时……这些店主无一例外的做了一件事情：开业前对所有要经营的早餐产品进行了大量的试做！试营业，我们经营早餐店时，有没有推行试行业？许多早餐店装修好后，选择好良辰吉日就开业了，省略了试营业这个环节。　试营业，从字面意思不难理解，就是试验着营业，测试营业的意思。试营业是在告诉消费者，我们店的产品是在测试阶段，可能很适合大家的口感，也可能我们会作出重新的调整，可能价格会有一定的变动，也可能营业后的价格跟现在一样……传统的烤包子都是羊肉馅儿，我们把它替换成了让更多人都能接受的猪肉，你也可以根据自己的口味选择，甚至牛肉馅也可以。此外，孜然和洋葱等提香的佐料，是的。没有馕坑，放进烤箱烤制就可以了。出炉的烤包子，香味扑鼻，烤的金黄。不等放凉，猛地呼哧呼哧几口，送入口中，外皮酥脆，内里鲜嫩，简直不要太好吃！首先开始发面，盆中加适量面粉，取一个碗倒入一袋酵母粉，加适量温水搅拌均匀，然后再倒入面粉中。

就像研究一样对即将开业出售的产品进行了多次的试验，并且将每一次试做出来的产品免费提供给早餐店周围的邻居或亲朋好友们尝尝，然后征寻他们的意见，看哪些地方还需要调整？会不会太咸？会不会太甜？会不会太腻？……然后针对收集到的意见再加以调整和改善，一直试验到让他们满意为止。因此，产品试做能够避免许多工作上的失误，能够在一开业时就有着非常好的质量与口感，能够一推向市场就能够征服人心。包子、馒头等中式面点，一般都用中筋面粉。水多和水少都会影响面团的发酵速度及口感。一般来说500克面粉需要加250克左右的温水，大约2：1的比例。当然也可以根据个人的饮食习惯来决定面团的软硬程度。发酵好的面团在案板上揉一揉排气，揪成小剂子，每个剂子要单独揉均匀（这一步一定要多揉一会），这样蒸好的包子皮光滑。很多人是这步直接就擀成面皮了，所以包子皮不是很光滑，疙疙瘩瘩的不好看。中西餐饮烹饪的差异。西方烹调遵循的是规范与科学，西方人强调科学与营养，烹饪中处处显示规范与科学。在西方菜谱中，计量都以克计算。这种菜谱似乎是科学的，实际上，这种科学性，也有其弊端，缺乏特色。另外，规范化的烹调甚至要求配料的准备都到秒。中国烹调推崇的是随意与特色，西方人不能理解中国烹调不追求的规范化，反而推崇随意性。翻开中国菜谱，常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊概念。