宝鸡扶风烙面皮：扶风烙面皮也分两种，一种烙好了蒸，另一种蒸好了再烙，相比较蒸好了再烙的吃起来更筋道，烙面皮外焦里嫩，晶莹剔透，有“韧、筋、干、有嚼头、水分少”的风味特点。做法如下：步：和面，面粉加温水搅拌均匀成雪花状（好用手来拌，比较均匀）再加适量水，用筷子搅拌均匀（看起来很湿很粘的样子）再揉成团，（感觉很粘手，盆子边缘也是，这时不要加面粉，要不然和的面干湿不均匀）再揉一会就自然会吸收了全部水份，面光、盆光、手光。面和好了，加盖或覆保鲜膜饧30分钟。

陕西凉皮是街的“”，只有浓郁的芝麻酱配合的辣椒油，吃在嘴里才不会觉得那么突兀，反而十分好吃。至于凉皮中添加香菜的，完全就不是一个层次的交流，直接灭掉算了。正宗的陕西凉皮自然要从陕西户县边儿上的秦镇说起。据说秦始皇在位的时候，陕西关中大旱，秦镇老百姓种出的稻穗碾出的大米又小又干，于是为了合理，有一个名叫李十二的人，用这种干巴巴的米碾成米面，蒸好后进贡给秦始皇，秦始皇吃了以后连声叫好，于是天天吃，天天吃，后来就死了—后来免了秦镇老百姓的税。

面皮的营养价值_吃面皮的好处1、:暖胃,胃***。2、聪耳:补充钙,防止听力过早***,出现。3、明目:提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。4、除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、夜间出汗、注意力涣散、、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。5、生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜眼干、口干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。6、:适宜久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物等脾虚型腹泻患者。