其含有丰富的碳水化合物、***、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力与出丝速度，也可以得到波纹米粉。方便米线同方便面一样，食用时不需要热煮，只要用热水浸泡几分钟就可食用，并且带有各种调味汤料，可以适应不同的口味需求。方便米线与传统米线的不同之处是：要求方便米线复水快。

其含有丰富的碳水化合物、***、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。米线，又称米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。米线的制作，一根老木头，上面有一个压制的把手，把发酵好的热的原料投入，用把手下压，米线就从老木头下的孔里面流出，经过漂水降温，就可以吃新鲜的米线了。

四川人把米线的食法充分发挥到了，烹饪方法有凉、烫、卤、炒；配料也是不计其数，大铁锅米线也有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炒酱、黄鳝鱼、豆腐花等。米线品种繁多，根据不一样分类方法，有以下几类。米线生产工艺流程中成形技术性不一样，获得的商品基本上样子则不一样。质量好的米线具备的营养成分更高，米线带有充足的糖类与碳水化合物、、矿物及水果酵素等，具备烂熟快速、匀称，耐煮不坏，可口软嫩，煮后茶汤不浊，便于吸收的特性，尤其合适火锅店和休闲***简餐服用。