干冰在食品行业应用

制作冰淇淋时添加该产品，冰淇淋不容易融化，该产品非常适用于外卖冰淇淋的冷藏在葡萄酒鸡尾酒或饮料中添加这类产品，食用时清凉可口，杯里烟雪缜绕，非常怡人

龙虾等海鲜产品冷冻冷藏，这类产品不会化水较水冰冷藏更清洁干净，在欧美日本等国获得普遍使

宾馆 酒楼制做的海鲜特色菜看在上点时添加该产品能够形成白色钢重显观，提升寡席档次如制做龙虾刺身

因为干冰清洗跟传统式清洁方式相非堂有很多显而易见的优点，因此很多企业会购买相应的设备来应用，可是，依然

有一些企业对干冰及其清洁方式并不是特别的了解，不知道为何要应用应用这种清洁方式。接下来就一起来了解为什么这种

方式能够代替传统式水洗。

1操作简便

使用干冰来清洁的时候，只需要有干冰清洗机和一台空压机就完成清洁工作，在操作的时候只需要将清洗设备和空压机连接起来就能开始清洁十分方便并月在清洁的过程中也非常简单，一两名工作人员就可以完成对设备的清洁.

有时候会看到舞台演出的制造烟雾效果干冰人的报道，干冰究竟为何会人？被干冰又该如何处理呢？

　　干冰并不是冰，是固态的二氧化碳。常温下压强为6079.8千帕压力，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速蒸发，便凝结成一块块压紧的冰雪状固体物质，其温度是零下78.5℃，这便形成干冰。

　　因为固态的二氧化碳样子像冰，且温度极低，为零下78.5℃，而且升华冷却过程中不产生任何水分，所以就叫干冰了。

　　与普通冰块（0℃以下）相比，干冰具有体积小，冷却效果更好的特点，且干冰***、无异味，具有杀菌作用，能够有效防止食品中***的繁殖，保持食品新鲜度，因此被广泛用于鲜食品、水产品、肉类加工品的保鲜、储运以及行业、冷嵌金属的低温处理，因为其升华不产生水分且极低温的特点，应用于工业机械设备清洗行业，具有环保优势，目前在国外广泛应用，国内刚刚兴起。

第三，热冲击现象，影响粘附污垢的机械性能

不同热膨胀系数的两种不同材料,它们之间的温度差会***两种材料间的结合。干冰颗粒温度极低(-78.5℃)，干冰颗粒冲击处理物表面，使污垢冷冻至脆化及爆裂，产生“龟裂”或热冲击现象，影响粘附污垢的机械性能。干冰除污过程，利用压缩空气作为动力，把干冰砂射向处理物表面，但要达到清洁目的，并非单依赖强风压，而是利用干冰的低温性，因而当清洁电子产品时，只需调低风压，便不会损害产品的结构;如若要清理顽固污垢时，我们亦可加强空气的压力，配合干冰的冷冻特性，达到齐下的效果。