天津配餐量的搭配的考量

天津配餐量的搭配的考量

      1、突出主料

　　配制多种主辅原料的菜肴时，应使主料在数量上占主体地位。例如“炒肉丝蒜苗”、“炒肉丝韭菜”等应时当令的菜肴，主要是吃蒜苗和韭菜的鲜味，因此配制时就应使蒜苗和韭菜占主导地位，如果时令已过，此菜就应以肉丝为主。

　　2、平分秋色

　　配制无主、辅原料之分的菜肴时，各种原料在数量上应基本相当，互相衬托。例如“熘三样”、“爆双脆”、“烩什锦”等，就是属于这类。

　　3、荤素搭配

　　动物性原料配以植物性原料，如“芹菜肉丝”、“豆腐烧鱼”、“滑馏里脊”配以适当的瓜片和玉兰片等。这种荤素搭配是中国菜的传统作法，无论从营养学还是食品学看，都有其科学道理。

　　4、贵多贱少

　　用贵物宜多，用贱物宜少，例如：“白扒猴头蘑”等，可保持菜肴的稀有性。

现在我们***的肥胖等多种的***都是越来越多

现在我们***的肥胖等多种的***都是越来越多，而在这样的情况下面，其实仅仅是依靠技术是无法给我们带来更好的效果。而重要的就是在于能够依靠我们平时生活当中一个健康的饮食习惯，才能够保证我们的身体素质从根本和长久的方面得到更大的提高。

所以现在大众已经将这方面是非常的重视，现在的***，学校，社区，餐饮等等诸多场所当中都是必须要配备专门的配餐人员。所以配餐公司的发展也是得到快速的增强，所以在这样的情况下面，我们对于合理的配餐也必须要保持更大的重视才行，这样才能够保障给我们带来效果。

快餐配送企业聚焦细分品类和潜力品类

一般而言，在快餐配送行业中，企业会更偏向通过产品、服务、用餐环境上的功能性利益来寻找品牌的核心差异点。而在快消等领域，不少企业已经开始通过提供情感化的利益来打动消费者的心了。

聚焦细分品类和潜力品类对于快餐配送企业来说，在明确用户群体后，首要做的就是明确品类***，进而基于品类和品牌特性，找准品牌核心差异点。都曾经历过一段品牌***的摸索期。除此之外，基于门店利润、顾客认知度等问题，主要在平效比较低的大店进行利润测试，同时测试菜品升级后，后厨的出品和出餐速度是否能跟得上，进而结合测试期间消费者的反馈，来观察菜品和品牌变化后，消费者的接受度。