***园膳食营养配餐与解析

***园膳食营养配餐与解析 营养早餐 面食花样 自制蛋糕 ：鸡蛋、白糖、牛奶、蛋糕粉等。口感甜滑适口，养心除烦，健脑益智。增加食欲。增加调节能力。 八宝粥 平衡膳食结构，补虚，，健脾暖胃，益肝明目，润肠。 卧鸡蛋 益精，利咽，养血，健脑益智，保护明目增视，修复*** ，促进肝。促进***系统发育，增加***。 丰富午餐 麦仁黑米小碴子饭 增强体质，养心除烦益，怠倦，缓和压力，力壮筋骨。 牛肉炖柿子 ，，促进健康，调补中焦，调气短体虚，中气下陷。提高机体，抗病毒，抗***，促进儿童生长发育.。 营养组合 黄豆芽，清热明目，补足VB2，保护血管，增加血管弹性，滋润皮肤。 时蔬汤 温胃，健脾，吸收。 快乐晚餐 小笼包子 猪肉青椒白菜馅，，清热生津，开胃消食。调治等症。 二米粥 清热生津，补脾胃，厚肠胃。

***园营养配餐中注意事项

***园营养配餐中注意事项：1）***园儿童配餐中不可出现凉菜和酒精含量超过15%食品。2）***园儿童营养配餐中不可出现高油，高盐，纯能量食物例如白糖、粉丝，藕份，油糕。3）***园儿童营养配餐中营养建议准确建议儿童在家饮食中牛奶、水果的摄入量。4）不同地区，不同***园因区域，伙食费，餐次设置不同，儿童膳食营养平衡是动态平衡。切记不可以生搬硬套数据。5）***园儿童营养配餐以三餐两点为，早餐，早点合计占全天30%，午餐，午点合计占全天40%。晚餐占全天30%。6）3-6岁儿童的胃容量为600-700ml左右，单餐食用量在60-70%之间。配餐时一定要考虑营养丰富，密度小的食物。7）注意营养素含量高排名靠前食物食用量的控制，否则就有可能某个营养超级过高。

营养配餐的目的和意义

1． 营养配餐可以将各类人群的膳食营养素参考摄入量具体落实到用膳者的每日膳食中。

2． 根据群体及个体对营养素的需要，结合当地食物的品种、生产季节、烹饪水平，合理膳食。

3．指导食堂管理人员有计划的管理膳食，也有助于家庭有计划地管理膳食，并且有利于成本核算。

营养配餐原则 包括：营养平衡、有吸引力、利于消化、合理的膳食制度。营养平衡 满足身体对各种营养素的需要热能、蛋白质、矿物质、***、膳食纤维、水;各种营养素在膳食中保持合理的比例;热能摄入与热能消耗的平衡;三大产热营养素的合理百分比;热能与产热营养素的平衡;动物蛋白与植物蛋白的平衡;成酸性食物与成碱性食物的平横。

食材配送如何选择放心？

1、看食品的名称等基本信息。

消费者通过名称来了解食物，但一些消费者会被厂家忽悠。同时，食品的净含量标签，生产商名称、地址等，还有生产日期、保质期和生产许可证，这些信息是食品生产企业的重要信息。我国所有食品都要求有食品生产许可证，这个许可证就是蓝色QS标志。

  2、看食品的配料表。

食品配料表是食品中一个非常重要的组成部分，消费者可根据食品营养标准以及自身的需求选择，配料有食品原料、食品添加剂。配料表是按配料的含量由高到低排列的，主要成分排在前面。配料表对于很多消费者来说就是一个参照表，以选择利于自己身体健康的食品。