全自动真***装机食品的真***装***早应用于罐头工业的热力排气机械及真空封罐机，主要是有利于食品的保藏以及配合加热杀菌工艺，避免胀罐及密封不严的现象，并控制或减轻罐藏食品贮藏中出现的内壁腐蚀。

　　随后，全自动真***装机真***装得到迅速的发展，被广泛应用于各种食品包装，并针对性地加以充气保藏。这就迫切需要探讨实现一种结构合理、稳定性高、更换膜卷方便的强制供膜装置。实现真空或充气的包装机械有多个种类和型式，而它们普遍的共通点，均采用一个固定的真空室，创造一个真空密封环境，使包装件在其内实现抽气以及充气然后封合的动作。

　　一般而言，实现真***装的机械，均可以进行充气包装。也就是说，真空及充气一般可以在同一台机上完成。

　　目前，罐装食品的真***装已经有自动化程序极高的真空封罐机，而塑料及复合膜包装的食品也可以在机_仁一次成型、装填、真空充气及封合。连续工作2-3个月应打开后盖30对滑动部位及开关碰块加润滑油，对加热棒上的各连接活动处应视使用情况加油润滑。另外，有一种操作台式分批处理的包装机，它要求采用复合薄膜袋，装填物品后，由操作工排列于真空室的热封条上，再加盖实现自动抽真空充气封合。包装袋的尺寸可在真空室的范围内任意变更，每次处理的包装袋数也可变，而且对于固体、颗粒、半流体及液体均适用。因其操作方便、灵活及实用，所以全自动真***装机在食品生产厂家中得到广泛的应用。

　　如果使用真***装机充气功能进行包装的话，不仅可以保鲜，还可以起到保质，抗压，阻气的作用，能够更长时间的保持食品原来的味道和口感，现在很多食品都是需要真空充气包装的，比如松脆易碎的、易结块的、易变形走油的、有棱角或硬度较高有可能刺破包装袋的食品。②对于任一真***装机，真空度和抽真空时间有一个稳定的对应关系。

　　这些食品经过真***装机真空充气包装以后，会让包装袋内充气压强大于包装袋外的压强，能有效地防止食品破碎变形，***会影响包装袋的外观，增加包装效果，提高消费者的选购欲。

　　一般食品进行充气的时候，都是充入的二氧化碳、氮气或混合气体等。其中氮气属于惰性气体，起到充填的作用，能让袋内保持正压，避免袋外的空气进入袋内，对食品起到一个保护的作用。二氧化碳能够溶于多种脂肪和水，从而形成碳酸，这都对霉菌、具有***作用。

与内抽式真***装机的结构不同，外抽式真***装机的利用喷嘴把包装袋里的空气吸收后实现的真空，所以作业速度快，不受被包装物尺寸的限制，能保证被包装物品的美观。是日韩技术***为成熟和完善，国内的近几年刚起步。

外抽式真***装机根据包装物的放置位置不同，分水平外抽式真***装机和垂直外抽式真***装机。水平外抽式真***装机的被包装物是水平放置；垂直外抽式真***装机的被包装物是垂直放置。