真***装机气调保鲜包装对生鲜肉产品的作用

     1.新鲜猪肉、牛肉、羊肉的气体由二氧化碳，氧气等气体组成。高浓度的氧气，使肉中肌红蛋白氧化为氧合肌红蛋白，可是鲜肉保持鲜红色泽；二氧化碳用以抑菌。在0-1℃条件下通过真***装机气调保鲜包装的保鲜期为5-7天。

     2.生鲜禽类用二氧化碳、氮气等保鲜气体，真***装机气调保鲜包装的保鲜期可达5-7天。

     3.对于新鲜肉和肉制品则采用60%CO2和40%N2充气包装效果好些。低氧可防止氧合血红蛋白的形成，真***装机气调保鲜包装有利于保持生鲜肉的鲜红色。同时还可防止肉制品中好氧微生物的生长和不饱和脂肪酸的氧化变质。单室/双室本设备类型的真空只须按下真空盖即自动按程序完成抽真空、封口。据验证，真***装机气调保鲜包装通过60%CO2和40%N2充气包装的火腿，其走油情况、氧化哈变程度、保存时间等各项指标均优于单纯的真***装。但也有研究认为:应保留微量的氧以***厌氧微生物的繁殖。

结构及工作原理

　　手动间歇盒式气调包装机由上下模具、封切装置、输送机构、拉膜及边料收卷装置、气体置换系统以及控制系统等组成。

　　工作时，人工首先将己填充物品的包装盒放入下模腔中，按下启动按钮，包装过程自动进行：下模具导入***一上模具下压一位于上下模具中间的顶膜被下压与下模腔构成密闭空间一抽真空、充气一热压封口一分切一上模具及热封分切装置上升回位一带有包装成品的下模具退出一包装成品由下模腔顶出一顶膜被拉出，至此完成一个工作循环。该全自动拉伸膜真***装机采用触摸屏操作、图形显示设备运行和故障分析程序控制系统，便于设备的操作和控制。

　　手动间歇盒式气调包装机机采用电、气、机联合控制，整机由可编程序控制器(PLC)配合触摸屏实现人机界面对话，机器各部分动作程序及所有操作控制参数均可由PLC设定、修改。

　　全自动真***装机热成型包装的关键是塑料片材的热成AR，这是包装过程的一步。工作时，首先将一定尺寸的塑料片材夹持在成型模板间.将它加热到热弹性状态.然后利用片材两面的气压差或借肋机械压力等方法.迫使片材深拉成型并贴近模具型面，取得与模具型面相仿的形状。成型后的片材经冷却定型并脱离模具.即成为包装物品的装填容器。装填容器一般呈半壳形，即俗称的托盘形状，其深浅度按包装物料形态、性质、容***及其包装形式确定。作为选择，自动装填机可装置在这一部分，根据不同的物料需配备不同的装填机。当然，一定厚度的片材，其拉仲深度是有一定极限的.不能超过这一极限。用于食品包装的托盘，其热成R片材厚度一般在1二以下，在全自动热成型包装机中较常采用卷筒薄膜实现连续成型封装.其成型薄膜厚度以0.2一0.4，居多。