皖西白鹅形成历史较早，在明代嘉靖年间即有文字记载，已有四百余年历史。品种形成与当地自然生态条件有密切关系。该地区人少地多，交通闭塞，以自给经济为主。盛产稻、麦，河湖水草丰茂，丘陵草地广阔，放牧条件较为优越。当地群众素有选养大鹅的习惯，对该品种的体型发展有重要影响。本物种显著的鉴别特征在喙部，白鹅的喙部由黑黄两色组成，黄区域位于喙的基部，白鹅脖子的长度是鸟类中占身体长度比例，甚至超过了身体的长度。由于习惯选用2～3年的老鹅作种，春季采用自然孵化繁育雏鹅，故该品种母鹅就巢性很强。经过3～4个月的放牧，体重已接近成年鹅，但很少宰杀，继续饲养到11月，至农历“小雪”前后，在宰前20天将鹅圈养，限制其活动，以稻谷等饲料进行催肥，称为“栈鹅”。制作“烤鹅”和“腊鹅”，鲜嫩可口，风味独特。

出雏前应准备好装雏鹅的竹匡，筐内应垫上垫草或草纸，一般每隔3一4小时捡雏1次。捡雏动作要求轻、快。先将绒毛已干的雏鹅迅速检出再将空蛋壳捡出，以防蛋壳套在其他胚蛋上使胚胎闷死。鹅肉又称“世界绿色食品之”，蛋白质的含量很高，富含***必需的多种氨基酸、多种***、微量元素，并且脂肪含量很低。少数出壳困难的可进行人工助产，出雏期间，不应频繁打开出雏机，以免影响机内的温、湿度。。昌图常杰鹅雏孵化厂昌图常杰鹅雏孵化厂昌图常杰鹅雏孵化厂昌图常杰鹅雏孵化厂

湿度要适宜。栏舍潮湿易使雏鹅患、下痢等***。栏舍适宜的湿度为60—70%，调节湿度的有效方法是要勤换垫料，常清扫粪便

31.开水与开食。雏鹅次饮水叫开水，雏鹅应在出壳后24小时内开水。冬春寒冷季节，要饮温水（30℃左右）。若鹅苗经过远距离运输，首先喂给5— 10%的葡萄糖水，有利提高成活率。先将绒毛已干的雏鹅迅速检出再将空蛋壳捡出，以防蛋壳套在其他胚蛋上使胚胎闷死。次喂料叫开食。一般应在出壳后36小时以上进行。开食过早易患，开食应选择营养丰富，品质优良

母鹅开产日龄在210～240天，生产周期与季节特征和气候条件有关，正常产蛋期在1～6月末，年产蛋50～60枚，平均蛋重在150～190克。莱茵鹅公母配比为1:3～4，种用期为4年。种蛋受精率为75%，受精蛋孵化率为80%～85%。鹅肉具有之***，能解五脏之热，用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅、胆红素、去氧鹅胆酸芋***，可用于、等***的。雏鹅成活率高，达99.2%。莱茵鹅能在陆上配种，也能在水中配种。昌图常杰鹅雏孵化厂昌图常杰鹅雏孵化厂昌图常杰鹅雏孵化厂