工作原理是：非常少量的电能驱动热泵主机内的压缩机工作，将热泵工作制冷剂压缩成高温高压气体，进入冷凝器放热，在循环风机系统的作用下，热量不断加热干燥室内的材料，起到干燥作用，作用后的制冷剂会降温，通过膨胀阀进入蒸发器，吸收空气中的热，这部分热会通过冷凝器变成热空气，进入干燥室，制冷剂回到压缩机，形成整个循环；经过长时间的干燥作业，空气能烘干房内的湿度增加，直接排出湿度，热量流失，通过交叉换热装置，可以很好地回收排出湿度中的热量，增加干燥室的效果，也可以发挥节能效果。

烘干房温度高会影响烘干质量

烘干房选用智能分段烘干，是一种比较温文的烘干方法，挨近于天然的枯燥，相同的物料（比如说辣椒烘干），100度的温度和70度的温度，100度的高，关于含水量大的辣椒来说，辣椒外表搬迁速度比较快，而辣椒内部水分排出迟缓，会因起辣椒里外质量的不一致，形成辣椒外表的焦糊现象，而烘干房契合大多数行业范畴的脱水需求，用70度或低于70度的温度烘干辣椒，被烘干后的色泽好，质量好，辣椒质量等级高。

与其他粮食干燥设备相比，粮食烘干机的干燥能力提高了近2成。粮食烘干机采用多种加热方式为煤型粮食烘干机的技术优势，除了燃烧煤炭，粮食烘干机可以使用柴草、秸秆和加热方式。粮食烘干机如果没有做好密封作业，内部的热量将会有所丢失，如果没有满足的热量，粮食烘干机的作业功率就会下降。粮食烘干是谷物收获后的一个重要环节。因为收获时为了减少田间落粒损失而需注意适时收获，而适时收获的谷物其水分含量较大，如不及时干燥则将造成谷物霉烂变质。可见粮食烘干是一个不容忽视的问题。