烘干房，又称高温热泵烘干房组，主要由翅片蒸发器(外机)、压缩机、翅片冷凝器(内机)和膨胀阀四部分组成。通过使制冷剂不断完成蒸发(吸收室外环境的热量)→压缩→冷凝(在室内干燥室释放热量)→节流→再蒸发的热循环过程，从而将外部低温环境的热量转移到干燥室，制冷剂在压缩机的作用下在系统中循环。烘干房干燥蘑菇的工艺:蘑菇一般含水量较大，干燥过程中应注意除湿，前期温度不宜过高，否则容易干燥，使干燥后的成品颜色变黑。但是也要过度排湿，否则颜色偏白，失去香味，一般排湿时间不超过6小时为宜。蘑菇烘烤的初始温度应控制在35~40℃，时间应保持在4~5小时，湿度应控制在65%左右；然后逐渐升温，每小时控制在2-3度，持续8-12小时；湿度应控制在25%左右，后升温到65%以上，保持2小时，以提高蘑菇的香味。

技术优势：小型箱式烘干机由加热室和物料室构成，主要设备包括供热设备、通风排湿设备、温湿度控制设备。对烘烤环境的四大烘烤因素（水、火、风、时）具有良好的协调性，在遵循自然规律的过程中利用冷热气流的自然属性，促使烘干箱内热气流进行自然循环，既改良了烘烤环境，又提高了热利用率，又缩短了烘烤时间。所需烘干物品的潜在质量在烘烤过程中得到了充分的显现，使烤出的产品饱满圆润、光泽感强，保持原色，色度均匀，香气浓，提高烘干产品的质量等级。

果蔬烘干房结构特点:果蔬烘干房的进风管道和回风管道上均设有可调阀门,可根据物料的烘干工艺要求,随时对进风量和回旋风量调节。在风机的进风口处还设有可调补偿,可以根据此调节蒸气烘干房,蒸气干燥窑内风压及风量的大小。在蒸气烘干房,蒸气干燥窑主体上配有蒸汽喷蒸调节阀门,根据物料干燥时的不同需求,适时调节蒸汽喷量。