水果和蔬菜烘干都需要低温干燥，高温会***水果的营养价值，并且使水果营养流失；大部分蔬菜烘干前都已经熟制，高温不会再***蔬菜原有的营养，但会影响蔬菜烘干后的色泽和形态。我们需要使红枣内部的糖分在生物酶的作用下充分转化，就需要增强生物酶的活性。实验证明，在一定温度范围内升高温度可以提高酶的生物活性；同时糖分是热敏性极强的物质，它有一定的焦化温度，故红枣烘干温度必须低于这个糖份焦化的临界温度。热泵烘干技术生产工艺可比传统烘干工艺降低38-52℃左右，热泵烘干设备工艺的加热温度约为65℃左右。干燥时间短。热泵烘干脱水蔬菜生产工艺，所需用的时间长不会超过8h，一般从预热到出产品4h即可完成。

热泵烘干设备正确的开机方法如下：

1、根据环境温度选择冷嗳开关Sw8.及选择远程地开关Sw7(当环境温度高于25℃,处在制冷的状态;当周围的环境温度低于15℃,处在制热状态)。系统先开启水泵(注意观察水泵的转向及进出水压力及压差,水泵运行1-3分钟后,确认系统水路通畅再开启压缩机投入运行)。

2、设备运行时压缩机、风机、水泵等设备观察其电流、压力压差、温度温差,并通过听、看、摸、测、嗅等参数做好运行记录。

3、按下空调主机操作显示屏上面操作按钮“ON”位置,风扇电机将会先开启后,压缩机将会被开启。

4、检査热泵烘干设备的风扇电机运转方向。

烘干机设备控制仪表采用高精度数字传感器，能准确的检测到温、湿度值，可设置多个温度段来完成整个烘烤过程，并可随时修改设定参数，控制准确。***设备采用的是行业优良的生产工艺，平面式钣金设计机身，并采用高温耐腐蚀烤漆工艺处理，结构紧凑，占地面积小，设备美观大方。热泵烘干机烘干方式为热转移装置，主要能源为环境温度和少部分电能提供，***设备配置电路保护系统，烘干过程无明火、烟气、废渣的产生，是一种低能耗的烘干设备。