食堂承揽

管理方法教你怎样做好员工食堂管理方法

1、管理人员期待食堂的举报愈来愈少，大家就立在企业管理者的观点考虑到难题，竭尽所能的为

顾客考虑，为管理人员解决困难。

2、工厂员工体现承包单位不太好沟通交流，食堂承揽便会积极和员工做就餐和营养配餐沟通交流，依据员工的就餐要求，把每日的食堂饭食都保证口感清爽、种类多种多样，

3、工厂员工体现食堂的菜肴沒有升级，大家会虚心听取就餐者的建议，精心策划的每星期菜单栏，勤奋的做好达到不一样就餐者的要求，

4、员工体现餐厅厨房的饭食单一，口感沒有转变 ，在日常的工作上，勤奋的塑造主厨，让她们在市场竞争自然环境中持续发展的；

5、就餐员工期待食堂、饭店干净整洁如新口，大家会给员工们一个舒服的就餐自然环境，大家推行日常的清除规章制度、方案卫生管理制度、严苛评价指标来确保。

食堂承包公司由于更具备性，因此 在配送蔬菜及其餐饮管理层面更具备整体实力，制做出去的饭菜也更为合乎职工的食欲，无论是身心健康程度或是色香味俱全程度上，全是以前所不可以对比的。食堂承包采用***化、化的餐饮管理方法是社会经济发展的必然选择，这类管理方式的采用，在一定程度上非常大的便捷了******针对饭堂这一块的管理方法，可以更为坦然的应对。

食堂承包公司控制食品安全的措施

食品加工、用具卫生安全常识

1、监控是企业为重要的操作环节：主要包括原材料加工和烹饪两大部分，冷菜和生食还包括改刀操作过程。由于该过程同时包括生熟食品，大部分操作的环节众多，使这一过程在食品（冷冻）自然解冻、生熟分开、烧熟煮透、保持清洁、控制温度、控制时间、严格洗消等预防的关键控制环节上易于发生问题。

2、食品保管：严格按照卫生要求对生、熟、半成品进行分类标示储藏。

3、剩菜处理：每餐剩余的蔬菜将作处理泔交料回收处理，再次供应。

4、食品留样：把每餐熟食取样封藏24小时，并作记录登记。