食堂承包注重及科学，处理企业。挑选食堂承包，企业或院校就从此无需为员工吃不到安全性可心的饭食而犯愁了。这般化、科学化的餐饮管理服务，当然也会为企业省掉大量的成本费，更有益于企业的良性发展趋势。现阶段许多企业的员工全是之外卖来处理自身的员工餐，可是食品卫生安全难题无法得到

确保。如何挑选健康安全且被员工所接纳的菜品变成 了企业的难点，而食堂承包方法的发生，则非常好的为企业解决了员工用餐难题，解决了企业的难点。

饭堂承包

运行步骤开菜单的规定：

A

菜单的责任者为负责人、购置、主厨。

B以客户为中心，充足把握客户的口感要求，进而不断转换菜单及作法。

C依据膳食规范，明确菜单的种类，操纵在成本费容许范畴内。

D依据不一样时节开展市场调研，明确菜式及确认所需原材料的及时状况(调味品、干货知识需提天确认)。

E

防止同一餐中有同样的菜式发生。

F

留意同一餐菜式颜色搭配技巧。

G

不可以同一餐开二个或之上程序流程繁杂之菜式。

食堂承包

寄存过的熟食必需重新加热（不低于70℃）后才干食用。不要让未煮过的食品与煮熟的食品相互接触。两者直接接触可能会形成污染，例如，用同把刀先后切生肉和熟肉，可能形成污染。

坚持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用洁净的布抹干擦净。每块抹布的运用时间不应超越天，下次运用前把抹布放在沸水中煮下。不应放过任何个可能滋生***的***；接触食物的衣物应该定期改换，在下次运用前应高温消毒。

工厂食堂承包应如何健康饮食搭配

（1）营养组合。 蛋白质，碳水化合物和脂肪对健康同样重要，而且它们都是的。 关键在于巧妙的组合，即将富含脂肪的食物与豆类和蔬菜混合在一起，并尽量避免与富含碳水化合物的食物（例如大米，面条和土豆）一起食用。 这不仅会增加营养摄入量，而且还有助于减轻体重。

（2）巧妙地选择脂肪。 如果您不完全吃掉脂肪，那是不可能的，并且对您的健康***。 从弊端中受益的方法就是明智地选择。 根据营养学家的分析，脂肪分为三类：类可以大大增加***的胆固醇含量，例如各种动物肉及其制品，黄油和奶酪中的脂肪； 第二类对***胆固醇的含量影响很小，如鸡肉，鸡蛋和甲壳类脂肪。 第三类是可以降低胆固醇的脂肪，例如橄榄油，玉米油和大豆油。 显然，后两种类型的脂肪是您的佳选择。