食堂承揽

校园内食堂这个问题上，校***应当十分重视起來，学生抵抗的方法这般猛烈，院校还不应该思考一下吗?学生进到院校，你就需要对他的一切承担，总不可以食堂是他人的你也就任何东西都不管了。的确，运营人的利益要确保，但学生的利益更要维护***好，要竭尽所能为学生给予优良的学习培训与生活标准。期待食堂的存有是为了更好地更强的服务项目学生的，要想那样事情的产生，院校、学生、食堂责任人就必须多沟通交流、达成一致协议书，提升学生对食堂饭食的满意率。

食堂承包的食品卫生管理：

⑴、采购的原料或食品，应确保新鲜卫生。不得使用未经有关部门检验的肉类，病死、毒i死或不明死因的禽畜、水产品或有异味、腐烂、变质气味、发霉、生虫、掺假、掺杂的食品为原料，各种调味品、佐料应符合卫生要求，采购原辅料要定i点采购，先买先用，防止过期变质。存放的食品与原料做到离墙，离地并分类存放，不得与杂物、药i物混放，干湿物品不得同库贮存。

操作时要分台，分池操作，避免交叉污染。蔬菜类原料应分别整理、盐水浸泡、淘洗、清洗、检查、装筐的程序操作，肉类应注意切除存在病变***，水产品应除掉内脏、鱼鳞等，大类应经过筛先清洗。

初加工处理过的原料应及时烹调，烹调时要掌握火候煮熟煮透，以保证食用安全，防止中i毒事故发生。

加工好的熟食品要妥善保管，如存入时间超过4小时，要重新回炉加防熟食品受到污染。