院校食堂承包应留意：菜品价钱与管理方法

菜品价钱制订应有科学论证，应依据到时候销售市场物价水平转变 状况，对菜品按加料

规范开展成本计算，再加上人工费用、水电工程燃气费和5%服务费即是菜品价钱。

食堂承包留意点：食品安全性

保证全部单位有规章制度，全部工艺流程有标准，全部职位有要求。与此同时把这种管理制度、操作规范贴到在相对应的地区，让职工塑造安全规范实际操作观念。

食堂承包留意点

提升食品生产经营企业环境卫生管理方案基本建设

食品安全性水准的提升必须卫生监督所单位、食品生产经营企业及顾客等各个领域的密切配合，尤其是食品生产经营企业的自我约束尤为重要。

食堂承包

寄存过的熟食必需重新加热（不低于70℃）后才干食用。不要让未煮过的食品与煮熟的食品相互接触。两者直接接触可能会形成污染，例如，用同把刀先后切生肉和熟肉，可能形成污染。

坚持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用洁净的布抹干擦净。每块抹布的运用时间不应超越天，下次运用前把抹布放在沸水中煮下。不应放过任何个可能滋生***的***；接触食物的衣物应该定期改换，在下次运用前应高温消毒。

食堂承包公司讲解：颜色不同的葡萄 营养也不同：

白绿色葡萄也称为无色葡萄，未熟透时偏青绿，成熟后颜色发白。***有“白入肺”、“肺主皮毛”之说，白葡萄可补肺气，有***，适合咳嗽、患呼吸系统***的人食用。红色葡萄含逆转酶，可软化血管、，防止形成，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止形成，并且能降低***胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防有一定作用，很适合人食用。绿葡萄则偏重于。

黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄，这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在，对维持***的离子平衡有重要作用，可有效。另外，黑葡萄养，会使头发更黑亮。紫葡萄富含花青素和类黄酮，这两类物质都是强力剂，有对抗和清除体内自由基的***，所以，它预防***的作用显著，不仅能减少皮肤上产生，还可以缓解老年人视力的退化。