食堂承包产业链归属于餐饮业新起行业，具有优良的成长型和营利性。团队配餐做为社会发展企业服务保障的关键服务项目內容，已愈来愈造成大家的广泛关心，并由企业福利型、简易零散型慢慢向社会化、商务接待化、营养成分化和社会性变化。食堂承包可以削减公司本钱，现如今大型商场物价飞涨，人工工资上涨，非常大水平上提升了公司的本钱，承包食堂公司的展现缓解了公司本钱的工作压力，餐厅厨房內部的人工由饮食公司投入，餐厅厨房里面的清洁用具和厨房用品维护等花费也由公司承担。无形之中削减了公司的支出，节约了本钱。

食堂承包

食品特别是家禽、肉类和牛奶等，必需煮熟才干食用。所谓煮熟是指使食物的一切部位的温度至少到达70℃。应选择已加工处置过的食品，例如，选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。

食物煮好后常常难以次全部吃完。假如需求把食物寄存4、5个小时，应在高温（接近或高于60℃）或低温（接近或低于10℃）的条件下保管。儿童食品不宜寄存。常见的错误是：把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里，由于食物来不及很快降温、散热。

操作时要分台，分池操作，避免交叉污染。蔬菜类原料应分别整理、盐水浸泡、淘洗、清洗、检查、装筐的程序操作，肉类应注意切除存在病变***，水产品应除掉内脏、鱼鳞等，大类应经过筛先清洗。

初加工处理过的原料应及时烹调，烹调时要掌握火候煮熟煮透，以保证食用安全，防止中i毒事故发生。

加工好的熟食品要妥善保管，如存入时间超过4小时，要重新回炉加防熟食品受到污染。