食堂承揽

管理方法教你怎样做好员工食堂管理方法

1、管理人员期待食堂的举报愈来愈少，大家就立在企业管理者的观点考虑到难题，竭尽所能的为

顾客考虑，为管理人员解决困难。

2、工厂员工体现承包单位不太好沟通交流，食堂承揽便会积极和员工做就餐和营养配餐沟通交流，依据员工的就餐要求，把每日的食堂饭食都保证口感清爽、种类多种多样，

3、工厂员工体现食堂的菜肴沒有升级，大家会虚心听取就餐者的建议，精心策划的每星期菜单栏，勤奋的做好达到不一样就餐者的要求，

4、员工体现餐厅厨房的饭食单一，口感沒有转变 ，在日常的工作上，勤奋的塑造主厨，让她们在市场竞争自然环境中持续发展的；

5、就餐员工期待食堂、饭店干净整洁如新口，大家会给员工们一个舒服的就餐自然环境，大家推行日常的清除规章制度、方案卫生管理制度、严苛评价指标来确保。

院校食堂承包应留意：菜品价钱与管理方法

菜品价钱制订应有科学论证，应依据到时候销售市场物价水平转变 状况，对菜品按加料

规范开展成本计算，再加上人工费用、水电工程燃气费和5%服务费即是菜品价钱。

食堂承包留意点：食品安全性

保证全部单位有规章制度，全部工艺流程有标准，全部职位有要求。与此同时把这种管理制度、操作规范贴到在相对应的地区，让职工塑造安全规范实际操作观念。

食堂承包留意点

提升食品生产经营企业环境卫生管理方案基本建设

食品安全性水准的提升必须卫生监督所单位、食品生产经营企业及顾客等各个领域的密切配合，尤其是食品生产经营企业的自我约束尤为重要。

工厂食堂承包应如何健康饮食搭配

（1）营养组合。 蛋白质，碳水化合物和脂肪对健康同样重要，而且它们都是的。 关键在于巧妙的组合，即将富含脂肪的食物与豆类和蔬菜混合在一起，并尽量避免与富含碳水化合物的食物（例如大米，面条和土豆）一起食用。 这不仅会增加营养摄入量，而且还有助于减轻体重。

（2）巧妙地选择脂肪。 如果您不完全吃掉脂肪，那是不可能的，并且对您的健康***。 从弊端中受益的方法就是明智地选择。 根据营养学家的分析，脂肪分为三类：类可以大大增加***的胆固醇含量，例如各种动物肉及其制品，黄油和奶酪中的脂肪； 第二类对***胆固醇的含量影响很小，如鸡肉，鸡蛋和甲壳类脂肪。 第三类是可以降低胆固醇的脂肪，例如橄榄油，玉米油和大豆油。 显然，后两种类型的脂肪是您的佳选择。

食堂承包有哪几种模式

一：固定就餐

1、提供现有厨房场地和厨房设备

2、提供厨卫工作人员

3、提供每天就餐人数，配备原材料

4、水、电、燃料

二：零点自由选择

按照每蝶菜分别定价，每餐提供多款供选择，品种有小炒、卤菜、凉拌菜、精美小食等，价格为1.00—9.00元多个级别的***标准供餐，员工可按照自己的喜好自由选择，凭IC卡消费，按照每个单碟菜价总计算。

三：自由选择称重

提供大荤、配荤、素菜由就餐员工自由选择统一称重，自由选择自己喜欢的口味菜色称重卡消费就餐。