白油性能指标的选定：

　 (1)粘度。

   粘度是对白油进行分类的指标，对质量鉴定和判定具有决定性意义。设备所用白油的粘度应根据设计或计算数据进行选择，并通过相关图表进行核对。

   (2)倾点。

   倾点是白油在储存、运输和使用过程中低温流动性的间接指标。经验证明，一般润滑油的使用温度需要比倾点高5~10。

   (3)闪点。

   闪点主要是润滑油储存、运输和使用的指标，也是生产过程中控制润滑油馏分和挥发性的指标。润滑油闪点指数的原理是按规定保持1/2系数，即实际使用温度高1/2。如果内燃机油底壳中的油温高于120，则规定内燃机油的闪点低于180。

   (4)绩效指标的选择。

   白油的性能指标较多，不同品种之间差距较大，应综合考虑设备的工作条件、生产厂家的要求以及油品的说明和介绍，合理决定。力求满足润滑技术要求，经济合理。

在不同的行业和领域，白油有着不同的指代。例如在传统食品油脂行业，油脂经油厂加工脱臭脱色后再予不同程度之氢化，所得用于酥饼制作或代替猪油使用的固形白色油脂曾被称为化学猪油、白油。

在石化行业，在未注明产品标准时，白油通常是初加工产品中的轻质矿物油及矿物油基础油馏分，及以此为原料进一步深加工油品。近几年来，与上述产品具有相近特性的部分煤化工行业的产品，出于种种原因也被冠以白油之名。

每种不同类型的白油，其使用用途也是各不相同的。

工业级白油：它是由加氢裂化生产的基础油为原料，经深度脱蜡、化学精制等工艺处理后制成，广泛应用于化学、纺织、化纤、石油化工、电力、农业等领域;

食品级白油：它是以矿物油为基础，然后经过深度化学配制、提炼等工艺处理后制成。广泛应用于粮油加工、水果蔬果加工、乳制品加工、面包切制机等食品应用领域，主要用于各类食品的上光、防粘、刨光、密封等作用。除此之外，还可作为通心面、面包、饼干、巧克力等食品的添加剂，可延长此类食品的储存及***期;