氦气是一种无色、无嗅、无味的惰性气体，分子量4. 00，在 21.1℃和101.33kPa下气体比重为0.138，沸点为-268.9℃，气体密度0.165kg /m3( 21. 1℃、101.33k Pa)。临界温度-267.9℃；临界压力 227kPa；临界密度 69.64kg /m3；在沸点温度和101.33k Pa下液体密度124.98kg/m3。氦气不可燃、***、微溶于水，是一种简单的窒息剂，可以气态或液态装运。

是国内外允许使用的一种食品添加剂，通常情况下该物质以焦亚***钾、焦亚***钠等亚***盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理，发挥护色、防腐、漂白和氧化的作用。比如在水果、蔬菜干制，蜜饯、凉果生产，白砂糖加工及鲜食用菌和藻类在贮藏和加工过程中可以防止氧化褐变或微生物污染。利用气体熏蒸果蔬原料，可***原料中氧化酶的活性，使制品色泽明亮美观。在白砂糖加工中，能与有色物质结合达到漂白的效果。




***气储存要注意的事项：储存于通风库房，远离火种、热源；气瓶应有防倒措施。大于10立方米低温液体储槽不能放在室内。瓶装气体产品为高压充装气体，使用时应经减压后方可使用。包装的气瓶上均有使用的年限，凡到期的气瓶必须送往有部门进行安全检验，方能继续使用。每瓶气体在使用到尾气时，应保留瓶内余压在0.5MPa，***小不得低于0.25MPa余压，应将瓶阀关闭，以保证气体质量和使用安全。瓶装气体产品在运输储存、使用时都应分类堆放，严禁可燃气体与助燃气体堆放在一起，不准靠近明火和热源，应做到勿近火、勿沾油腊、勿爆晒、勿重抛、勿撞击，严禁在气瓶身上进行引弧或电弧，严禁野蛮装卸。